冰箱還有剩一些黑芝麻粉,平常都是用在做麵包或是餅的內餡(芝麻酥餅),但最近並沒打算做餅,所以想拿來做餅乾,濃濃的芝麻香氣,越嚼越香,吃起來蠻過癮的.
芝麻餅乾
材料: 無鹽奶油 140g 糖 90g 蛋 1個 黑芝麻粉 50g 白芝麻 30g 低筋麵粉 200g 奶粉 30g
做法:
1. 奶油放在室溫軟化,加入糖用打蛋器打至鬆發,打散的蛋液,分2次加入奶油糊中攪打,蛋打勻才可再加入蛋液繼續打.
2. 加入黑芝麻粉、白芝麻及奶粉拌勻.
3. 分兩次加入過篩的低筋麵粉拌勻.
4. 拌好的麵糰.
5. 將麵糰分兩袋.
6. 分別整形成長條狀,再放入冰箱冰硬.
7. 從冰箱中取出,切片並排入烤盤內.
8. 烤箱預熱用175度C或350度F烤約15-17分鐘.
9. 烤好後取出,立刻在餅乾下面墊一張廚房紙巾吸油,利用餅乾還熱熱的時候,吸油效果最好,餅乾冷了較難吸到油,有吸過油的餅乾,可以少吸收點熱量,這是我個人的經驗,蠻好用的,大部份餅乾我都有墊紙吸油.
10. 芝麻餅乾的味道很濃郩.
小叮嚀:
**餅乾的大小也會影響烤的時間,請自行調整.
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