我蠻常買花椰菜來料理,綠花椰菜較不適合加熱太久,所以都是川燙後涼拌居多,但白花菜我就常用炒的來做變化,搭配不同的食材,就能創造出不同的美味,每次回台灣也都會買乾的金針,除了煮湯也會拿來炒,和白花菜做搭配也蠻不錯的.
金針炒白花菜
材料: 白花椰菜 350g 乾金針 15g 香菇 2朵
調味料: 醬油 1T 糖 1/2t 香油 1t 胡椒粉
做法:
1. 白花椰菜洗淨切小朵,.香菇泡軟切絲,乾金針洗淨泡水至軟後打結.
2. 煮一鍋滾水,加點鹽,先下白花椰菜川燙.
3. 再放入金針結一起川燙後,撈出瀝乾備用.
4. 鍋中入油炒香香菇.
5. 加入燙過的白花菜、金針及調味料.
6. 拌炒至材料入味.(也可以用鹽及雞粉調味)
7. 盛盤上桌.
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