三杯料理總是特別受歡迎,肉類、海鮮、蔬果或是素食材料都可以用三杯的做法來料理,麵腸本身沒什麼味道,做成三杯麵腸,雖然是道素菜,但味道濃郩,配飯吃很下飯.
三杯麵腸
材料: 麵腸 400g 薑 8片 紅辣椒 2條(切片) 九層塔 1把
調味料: 萬家香素蠔油 2T 糖 1t 米酒 1T 黑麻油 2T
做法:
1. 麵腸切厚片,並加入醬油1T拌醃上色,老薑連皮切片,紅辣椒切斜片.
2. 麻油爆香薑片,可用一半的麻油混一半的沙拉油來炒.(油溫不能太高,以免有苦味.)
3. 加入麵腸煎炒至上色.(我喜歡煎至微焦再炒,味道較香,也可用炸的)
4. 加入調味料及水1T拌炒至入味.
5. 加入紅椒片拌炒.(紅椒片可以和調味料一起下)
6. 起鍋前加入九層塔.
7. 稍拌炒即可. 
8. 盛盤上桌.
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