夏天我喜歡喝仙草茶或青草茶，既清涼又消暑，知道這需要長時間熬煮，常常都偷懶就直接買現成，夏天天氣熱，東西保存不當就容易壞，還是家裡自己煮最安全，於是在蝦皮買了仙草乾，想自己用快鍋煮，原本需要熬煮二、三小時，我用快鍋只需煮30分鐘，味道還蠻濃郩的，快鍋煮不需花太多時間，才會比較想自己動手做，自己煮的最衛生，吃了也安心，而且材料都看的見，就仙草乾和水而已，市售煮好的，有沒有被加了防腐劑，其實我們也看不出來，試煮一次不麻煩，以後都可以自己煮，平常都習慣喝無糖的仙草茶，才不會增加熱量，放涼後就直接放冰箱冰，如果想喝甜的，可倒出想喝的量，自己另外加糖就好，無糖的仙草茶，還可加雞肉或雞腿煮仙草雞湯。
**這是我在蝦皮買的仙草乾，一包50元。
用快鍋煮仙草茶
材料：仙草乾 一包
做法：
1. 我家裡只有13×15cm的藥材袋，平常滷東西，裝八角及葱薑用，一包仙草乾我分裝3袋，因為家裡有現成的藥材袋，所以就沒去買大一點的袋子來裝，不裝袋直接倒入鍋裡煮也行，有裝袋其實更輕鬆，煮好把袋子拿掉就好，也不用再撈仙草乾。
2. 雖然買的仙草乾看起來很乾淨，但我還是有連袋子，在水龍頭底下沖洗，或在水裡浸泡一兩分鐘，再將水倒掉，有沖洗感覺更乾淨。
3. 產品說明這一包要加4000ml的水煮2小時，我想用快鍋煮更省時，我用6L的鍋寶快鍋，放入仙草乾，再加水到高水位(Max)，我用量杯測量，加到最高滿水位約3800ml，用快鍋煮的時間可縮短很多，在煮的過程中，水份也不會消失太多，所以加3800ml的水還ok，可不用量就直接加到高水位，仙草是乾的，我加了水先放室溫半小時，讓仙草乾泡開，這樣等會熬煮，味道會釋放更多出來，浸泡時間至少半小時，可增加但不要减少。
4. 我放著浸泡，等有空再煮，大概泡了快一小時，鍋裡的水顏色明顯有加深。
5. 將鍋子移到瓦斯爐上，並蓋上鍋蓋鎖好，將氣壓調節鈕轉到 l的位置，再開中大火加熱，煮至聽到唧唧聲，才將爐火轉小，之前用大的10L快鍋煮粽子，需要12分鐘多到13分鐘才聽到唧唧聲，本以為用小的6L快鍋，時間可能會快一點，我有設定計時器，結果和我想的不一樣，我也是煮了快13分鐘，才聽到唧唧聲，所以可用計時器來抓時間，前10分鐘可以不用守在瓦斯爐旁邊，但10分鐘後就要在瓦斯爐旁，才比較安全。(這只是煮仙草茶，所以氣壓調節鈕，我只轉到 l的位置，没用高壓力檔 ll。)
6. 聽到唧唧聲後，將爐火轉小，再設定時間30分鐘。
7. 時間結束後關火，讓快鍋自然洩壓，可在鍋裡多燜些時間，仙草茶的味道會更濃，反正已關火就不會有危險，即使放著一兩小時再開蓋也無妨。
8. 開蓋後，水溫還是燙的，就放著浸泡到水溫變涼，才能裝入冷水壺放冰箱冰。
9. 放涼後撈出茶袋，如果不喜歡喝原味可加糖，我習慣喝無糖的仙草茶，想喝多甜就自己加糖攪勻，或加蜂蜜也可以，我都直接冰仙草茶，想喝甜的人，自己倒出來再另外加糖，如果全家人都想喝甜的，再整鍋加糖。
10. 夏天喝仙草茶很消暑，煮好的無糖仙草茶，還可加雞腿煮仙草雞湯，用快鍋煮省了很多時間，也省瓦斯，煮30分鐘的味道，就像熬煮二、三小時間的結果，自己煮的最衛生，也無其他添加劑。
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