我回美國了，調了幾天的時差，現在一切都恢復正常，又耍開始上菜囉！想要做菜多些變化，我常會搭配不同的醬料來調味，讓醬料都能被充份利用，雖然每個人習慣或喜歡用的醬料，不一定一樣，但有些醬料算是基本的配備，幾乎每個家庭都會有，像蕃茄醬就算是基本的調味料，小孩都喜歡，拿來當沾醬，做糖醋或是炒飯都很好用，還可以撘配豆瓣醬來做亁燒料理，除了這些，當然還可以再變囉！這次加入小孩愛喝的果汁（100%葡萄汁）來混，葡萄汁和蕃茄醬配，味道很合，我拿來做肉丸子的調味醬料，加了葡萄汁一起煮，連顏色也變得很好看，嚐了味道，確實很不錯，本來想拿來配飯，但小孩等不及已經開始在吃囉!哇！一下子就被吃掉一大半，看他滿足的表情，就知道他有多喜歡。
果汁肉丸子
材料: 絞肉 1磅（450g） 洋蔥 1/4顆（切末） 蛋 1個 麵包粉（bread crumbs） 30g 起司粉（parmesan cheese） 2T 香菜梗末 2T
調味料: 醬油 1T 鹽 1/2t 糖 1.5t 100%葡萄汁 80g 胡椒粉 1/4t
醬料: 蕃茄醬 100g 100%葡萄汁 150g 洋蔥 1/4顆（切末） 糖 2-3t
做法:
1. 所有的材料及調味料放入鍋中拌至肉有黏性。（如果不加起司粉,葡萄汁再減20g）
2. 我用中型的冰淇淋勺來挖,再用手搓圓。
3. 做成23個肉丸子。
4. 烤箱預熱，用375度F或190度C烤約15分鐘，如果怕沒烤熟，可以拿一顆肉丸子切開看。
5. 接著煮醬汁,鍋中入油炒香洋蔥。
6. 加入蕃茄醬炒香。
7. 加入葡萄汁及糖一起煮開。（糖量依葡萄汁的酸度自行調整）
8. 再加入肉丸子一起煮。
9. 煮至八九分收汁。
10. 濃濃的酸甜果香醬汁，包裹著肉丸子，蠻好吃的。
小叮嚀:
**如果不加起司粉,葡萄汁要再減20g。
**肉丸子用煎或炸的也可以。
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