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   只要買到的蝦子新鮮,簡單料理調味就很好吃,平常買蝦大多會留一部份不剝殼,其他的再剝成蝦仁,蝦仁雖然方便吃,但鮮甜味和帶殼全蝦煮出來的.還是有差,我喜歡加點蔬菜一起炒,蔬菜沾了蝦的鮮甜味,嚐起來特別的好吃.

家常鮮蝦

材料: 蝦子 350g    紅彩椒 半個    洋蔥 1/4個    蒜 2瓣    蔥 1支    奶油 10g

調味料:  酒 1T    素蠔油 2T    糖 1t    黑胡椒 1/2-1t

做法:

1. 蝦子剪去尖刺鬚足,用牙籤挑去腸泥,再洗淨瀝乾水份,紅彩椒、洋蔥切丁,蒜切片、蔥切蔥花.
家常鮮蝦做法1.JPG  

2. 鍋中入少許油,放入蝦子並加蓋煎出香氣.
家常鮮蝦做法2.JPG  

 3. 煎至蝦子底部變色,翻面再煎.
家常鮮蝦做法3.JPG  

4. 煎熟後,先盛出備用.
家常鮮蝦做法4.JPG  

5. 同鍋入洋蔥炒軟.
家常鮮蝦做法5.JPG  

6. 如果太乾可酌量加點水炒.
家常鮮蝦做法6.JPG  

7. 加入彩椒拌炒.
家常鮮蝦做法7.JPG  

8. 加入蝦子及調味料拌炒入味.
家常鮮蝦做法8.JPG  

9. 起鍋前加入蔥花及奶油稍拌,
家常鮮蝦做法9.JPG  

10. 盛盤上桌.
家常鮮蝦.JPG  

 

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