客家酸甜肉  

   每次去華人超市,只要有時間,總會到處看看是否又有新貨品上架,有時還會發現寶呢!上個月就讓我買到老公愛的桔醬,之前只要有回台灣,老公都會帶一瓶桔醬回來,但玻璃瓶怕打破,所以都要換成塑膠瓶,再層層包裝,現在超市就買得到,老公又有口福囉!有了桔醬,就來做料理,我想做客家酸甜肉,加了鮮橙及桔醬調味的五花肉,吃起來酸酸甜甜的好開胃,一點都不油膩耶!

**下圖是我買的桔醬,帶點微辣.
桔醬  

客家酸甜肉

材料:  五花肉 350g    真空沙拉筍 2個    柳丁 1顆    蔥 2支    蒜 3瓣    薑 5小片

調味料:  客家桔醬 3.5T    醬油 1t    糖 1.5t    米酒 1T

做法:

1.  柳丁削下橘黃色外皮(白色的部份會苦,只取橘黃色的部份)切絲,再去皮剝出果肉備用.
客家酸甜肉1.jpg  

2.  五花肉、沙拉筍、蒜及薑切片,蔥切段.
客家酸甜肉2.jpg  

3.  乾鍋入五花肉片煎炒.
客家酸甜肉3.jpg  

4.  煎炒至出油.
客家酸甜肉4.jpg  

5.  先熄火並用紙巾擦去多餘的油.
客家酸甜肉5.jpg  

6.  開火加入薑片炒香.
客家酸甜肉6.jpg  

7.  加入蒜片炒香.
客家酸甜肉7.jpg  

8.  加入筍片及1/4杯的水拌炒.
客家酸甜肉8.jpg  

9.  加入所有的調味料及柳丁皮絲拌炒.
客家酸甜肉9.jpg  

10.  加入葱段拌炒一下.
客家酸甜肉10.jpg  

11.  起鍋前加入柳丁果肉.
客家酸甜肉11.jpg  

12.  稍拌炒一下即可.
客家酸甜肉12.jpg  

13.  盛盤上桌.
客家酸甜肉13.jpg  

14.  柳丁搭配五花肉一起吃,清爽又不油膩.
客家酸甜肉14.jpg  

小叮嚀:

**柳丁不要炒太久,才能保持外形的完整.

 

 

 

 

 

 


全站熱搜

Juling 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()