有時想快點煮好一餐，除了用瓦斯爐，我也會用電鍋煮菜，電鍋不用顧著，我只需注意瓦斯爐就好，有空時開蓋看一下，稍翻拌一下就好，很方便，我的電鍋是鍋寶的，有附不沾内鍋，就可代替炒鍋，有些料理很簡單，只需把材料倒入就可以，這樣的料理就很適合用電鍋做，老爸的膽固醇過低，醫生建議除了多吃些肉類、蛋，也可多吃豆類，老爸食量不大，吃的不多，我發現他年纪越大也越挑食，就喜歡吃固定的那幾樣東西而巳，現也只能儘量多煮些不同的，希望他胃口能好些，也要他多吃些，營養才會均衡，豆類除了豆腐，其他老爸都不愛吃，其實豆皮比豆腐有營養也好吃，但老爸並沒有很喜歡，他也不喝豆漿只愛喝牛奶，買了豆腸加了蕃茄煮，再讓老爸試試，雖然這道料理很家常，也没什麼特別，之前都用炒鍋煮，這次用電鍋做，用電鍋更簡單，把材料都倒進去就好，也不需要顧著，蕃茄、杏鮑菇都會出水，所以我也沒加水，就蕃茄和杏鮑菇本身的水份就夠了，煮好的豆腸濕潤，酸甜的味道我很愛，覺得豆腸或豆包加蕃茄煮就是好吃，再加點蕃茄醬調味又更好吃，也要老爸試著吃吃看。
蕃茄鮑菇豆腸
材料： 豆腸 300g 蕃茄 2~3顆(蕃茄有大小，大的用2顆，小的3顆) 杏鮑菇 2~3條(我買的杏鮑菇沒很大條，所以我用3條) 葱 1支(素食者用香菜梗末1大匙代替)
調味料： 蕃茄醬 2 Tbsp 蔭油膏 2Tbsp
做法：
1. 杏鮑菇我先對切，再切小滾刀塊，蕃茄切塊，豆腸切半吋塊狀，再加入1大匙油拌一拌備用。(豆腸我要放電鍋內煮，因為鍋寶電鍋的不沾内鍋，防沾效果不錯，我只加1大匙油就夠了，豆腸或豆包煎時較易沾鍋，如果一般炒鍋不是不沾鍋，豆腸的用油量，可以稍微加多一點，炒鍋也要先熱鍋再放豆腸。)
2. 鍋寶電鍋有附不沾内鍋，這不沾内鍋可取代炒鍋來做料理，不沾效果不錯，所以冷鍋放豆腸加熱也不會沾黏，將豆腸放入不沾内鍋，儘量攤平放，這樣才煎的均匀。
3. 蓋上鍋蓋，按下開關。
4. 電鍋剛開始加熱較慢，可以等個幾分鐘，再開蓋翻面，翻了面再蓋上鍋蓋，繼續煮到開關彈起來。(就算沒時間在電鍋旁看著，煎到電鍋開關彈起來，再翻面也無妨，翻了面再按下開關就可以，電鍋有過熱感應，溫度高開關會自動彈上來，内鍋沒水狀態，不會加熱很久。)
5. 開關彈起來，豆腸煎的狀態，大概兩面就像照片這樣。
6.加入蕃茄、杏鮑菇及調味料，我用蔭油膏味道較甘甜，我沒另外再加糖，如果怕加醬油太鹹，量可先加少一點，如不夠味，快煮好再補調味料，有加蕃茄的料理，我喜歡加點蕃茄醬調味，如果家裡沒有，就用醬油和糖調味也ok。
7. 拌一拌讓材料都有沾上調味料 。(用電鍋煮，水份不會很快煮乾，所以可以不用另外再加水，蕃茄和杏鮑菇都會出水，這些水份就夠了，如用炒鍋可多加2大匙水去煮，在瓦斯爐上煮，水份會消失的較快些。)
8. 蓋上鍋蓋，再按下開關。
9. 煮的期間可開蓋，用筷子稍翻拌，讓味道及材料受熱都能更均勻，翻拌一下再加蓋繼續煮，加熱後蕃茄和杏鮑菇都會出水。
10. 不用煮到水份收乾，我覺得豆腸有些濕潤狀態較好吃，所以鍋裡還有些水份，就可加入葱花稍拌，其實這道加香菜梗末更對味，素菜加香菜梗末煮，味道很香，家裡剛好沒香菜，所以我加葱花。
11. 加了蔥花拌，就可手動將開關往上抬，結束加熱。
12. 蕃茄加豆腸煮好吃，想要更快上桌，除了用瓦斯爐，我也會連電鍋一起用，用電鍋都不需要顧著，我在瓦斯爐上煮東西的同時，電鍋也可一起做料理，我把材料都倒入內鍋，只要三不五時稍翻拌一下就好，不用顧著很方便。
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
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