蒟蒻魷魚絲  

  每次回去都會帶些乾的魷魚回來,暑假回來也過了好幾個月,乾魷魚放在冰箱都還沒開封,今天就來做魷魚料理,搭配蒟蒻,炒一盤下飯的家常菜.

蒟蒻魷魚絲

材料:  乾魷魚 半隻    蒟蒻 1包    薑 3片(切絲)    紅辣椒 1支    蔥 2支

調味料:  蒸魚醬油 1.5T    味霖 1.5T   米酒   香油

做法:

1.  乾魷魚以溫開水泡 2小時至發脹.
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2.  蒟蒻入水中川燙去鹼味.
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3.  乾魷魚、蒟蒻、薑、紅辣椒切細絲,蔥切段.
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4.  鍋中入油炒香薑絲.
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5.  加入魷魚絲炒出香味.
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6.  加入蒟蒻絲拌炒.
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7.  加入醬油及味霖炒至入味.
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8.  加入紅椒絲及蔥段炒香.
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9.  起鍋前加些米酒及香油,增加香氣.
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10.  盛盤上桌.
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小叮嚀:

**蒟蒻切細一點較容易入味,魷魚也切細絲或用剪刀剪.

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