象徵步步高升的年糕，是年節必備的點心，雖然住國外，但也會做年糕，讓家人感受到年節的氣氛，之前在網上有看到一份年糕食譜，加入的材料很豐富，最特別的是，用花生加水打漿來做，而且還有加在來米粉來降低年糕的黏性，感覺應該也比較好消化，除了花生，還有紅棗、桂圓及核桃，我還多加了葡匋乾，這麼多料，年糕當然好吃，雖然用了1/3量的在來米粉，但年糕的口感還是很軟，感覺黏性有少一些，味道很豐富，還是第一次嚐到這樣的口味，特別又好吃的，如果還是喜歡傳統較Q黏的年糕，同樣的材料，只要將在來米粉，再換成等量的糯米粉，或是減少在來米粉的比例，粉量總重240g，在來米粉用量就不要再增加，最多就用1/3量。
料多味美的年糕（6吋）
材料： 糯米粉 160g 在來米粉（粘米粉）80g 花生 120g 紅棗 10-12顆 核桃 70g 桂圓 30g 葡匋乾 30g 黃糖（light brown sugar）120g 水 280g 植物油 1Tbsp
裝飾材料： 紅棗 6顆 櫻桃 1顆
做法：
1. 花生洗淨，紅棗去籽。
2. 桂圓加一大匙水泡軟再切塊，核桃剝或切成碎粒備用。
3. 花生、紅棗及水放入果汁機裡打成濃稠狀。
4. 再倒入鍋中。
5. 加入糖及油一起煮滾。
6. 加入核桃、龍眼乾及葡萄乾就熄火。
7. 接著加入兩種粉拌勻。
8. 如果不好拌，可以用手幫忙。
9. 取圓模型，在裡面鋪上玻璃紙，將調好的米漿倒入圓模中，並在表面裝飾紅棗，不放紅棗裝飾也可以。
10. 再移入蒸籠或電鍋中蒸1小時，我用電鍋，外鍋加3杯水。（甜年糕一定要一次蒸透，寧可時間蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不易熟。）
11. 蒸好取出放涼。
12. 直接食用或煎，也可以沾麵糊炸。
小叮嚀:
**甜年糕一定要一次蒸透，寧可時間蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不會熟。
**如用蒸籠，若蒸籠的水不足時，務必添加熱水，否則會使溫度降低效果不佳。
**如果要用8吋圓模，材料用量1.5倍。
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