Juling's Blog

  有格友問我,平常都怎麼煮花椰菜,其實料理青菜大多直接炒居多,花椰菜也是一樣,平常最常煮就是用白醬或是用炒香的醬油拌,雖然簡單也蠻好吃的,因為想只是單純的拌炒青菜,所以都沒PO上來,既然格友有興趣,就當做參考,或許您不曾這樣煮,也可多知道另一種變化,用雙色花椰菜來做,顏色好看,感覺更加可口,我喜歡吃較不硬的白花椰菜,所以白花椰菜先燙,再放綠花椰菜,一盤菜裡就可吃到兩種不同口感的花椰菜也蠻不錯的,吃素的朋友用薑取代蒜.

香拌雙色花椰菜

材料:  白色花椰菜 半顆    青花椰菜 1小顆    紅辣椒 1條    蒜 2瓣

調味料:  素蠔油 2T    糖 1t

做法:

1.  白、綠花椰菜切成小朵,紅辣椒及蒜切末.
 

2.  煮一鍋水,水開後加點塩,先放白花椰菜.
 

3.  煮至水再次開,再放綠花椰菜煮熟,撈出兩種花椰菜備用.
 

4.  鍋中放油爆香蒜末,如果敢吃辣,紅椒末一起下鍋爆香,小孩不太吃辣,所以辣椒都最後才放.
 

5.  加入素蠔油及糖炒香.
 

6.  加入紅椒末及水1T拌炒一下即可熄火.
 

7.  將燙好的花椰菜排盤.
 

8.  將煮好的醬汁,淋在花椰菜上即可.
 

小叮嚀:

**綠花椰菜不適合煮太久,煮太久顏色就會變黃.