小孩愛吃炸蝦,但做蝦排一般都要用大隻的蝦子來做,炸好的蝦排才會好看又有份量,吃起來也不會只有吃到一堆麵包粉外皮,可是大的蝦子,價格並不便宜,平常較少買來吃,都是買一般大小,今天就來做道省錢料理,用小蝦子就能做出像明蝦一樣的大蝦排,要做多大塊蝦排都沒問題,花不多的錢就能有大享受喔!利用牙籤或短一點的竹籤,將一般的蝦子串在一起,沾上麵粉、蛋液及麵包粉,就變成一大片蝦排,入鍋油炸,炸好取出,再拔掉牙籤,就可放心大口的吃,大大的蝦排,吃起來真是過癮,即使拿來宴客也不會失禮,好吃又有份量喔!
炸蝦排
材料: 蝦子 牙籤或短的竹籤
外衣
沾裹的材料: 麵粉 蛋液 麵包粉
做法:
1. 蝦子剝殼、抽腸泥後洗淨,用牙籤或短的竹籤將四隻蝦子串在一起,再撒些胡椒塩稍醃.(我用牙籤最多只能串四隻,如用竹籤就可多串.)
2. 將蝦串沾上麵粉.
3. 裹上蛋液,再沾上麵包粉,用手稍壓讓麵包粉黏牢.
4. 做好排入盤中,就可入鍋油炸.
5. 炸至金黃後,取出放在紙巾上吸油.
6. 用夾子夾掉牙籤‧(牙籤太小截,不太好拔,所以用夾的,用短的竹籤比較好拔掉.)
7. 搭配泰式甜辣醬或是蕃茄醬、塔塔醬皆可.
小叮嚀:
**拔掉牙籤,小孩吃較安全,用短竹籤會更好拔.
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