Juling今天就來告訴各位，我最愛的年菜是那道？大家一定很好奇，在滿桌的美食佳餚中，是那一道擄獲了我呢？答案即將揭曉，那就是十香菜，大家從菜名清楚的知道，拾種蔬菜配在一起所炒出的一盤菜，很特別吧!想想每一口都吃的到十種蔬菜的香甜味，是不是很棒，加上蔬菜的清脆，真是口口爽脆，口口滿足，這道料理除了新年可做年菜外，夏天來吃，也非常合適，且所用材料不拘，任何素料皆可取用，少一兩樣也無妨，做料理本來就很隨意。
為了在過年裏討個吉利，我準備了十樣不同的食材，代表著十全十美，各位可以算算看，真的有十樣喔！我選用黃豆芽來做，因為外形像如意和菜名更貼切，黃豆芽芽的部分可以不摘除，我覺得有兩樣食材不可少，在這道菜裡扮演著畫龍點睛的效果，那就是榨菜絲及醬瓜，醬瓜買條瓜切絲來炒，搭配在料理中，特殊的口感及味道，非常的合，這是道簡單的料理，只要把握一個原則，爆香材料先下，再放耐炒的，最後加入必需快炒的即可完成，各位在過年裡炒一道十香菜，我敢保證一定是最受歡迎的料理。
年年如意十香菜
材料: 筍絲(我買真空沙拉筍) 芹菜段 木耳絲 條瓜絲 豆乾絲 紅蘿蔔絲 紅椒絲 黃豆芽 榨菜絲 香菇絲
調味料: 醬瓜的湯汁 香油
做法:
1. 將材料都切成絲備用。
2. 香菇事先泡軟後，去蒂再切細絲，黃豆芽芽的部分去不去除都可，榨菜沖洗一下再切成絲備用。
3. 鍋中燒熱2-3大匙的油，先爆香香菇。
4. 接著放入耐炒的食材條瓜絲，豆乾絲、紅椒絲、榨菜絲炒香。
5. 放芹菜絲、筍絲、木耳絲及醬瓜的汁拌炒均勻。(用醬瓜的汁來調味，就不用加鹽和雞粉。)
6. 最後放入紅蘿蔔絲及黃豆芽。
7. 拌炒至材料都熟，起鍋前淋上香油。
8. 即可盛盤上桌。
小叮嚀:
**不吃辣的人，可用彩椒代替紅辣椒。
**我買了一小罐條瓜來切絲，剩下的湯汁拿來炒，味道很甘，如不用醬瓜湯汁就加入鹽及雞粉調味。
**任何牌子的醬瓜都可以，只要選用條狀的(條瓜)，方便切成細絲來炒。
**各種食材的量，依個人的需要做調整。
**紅蘿蔔絲喜歡吃軟一點口感的人，可以早一點放進去炒，順便介紹一種好用的工具刨絲刀，在 脆炒馬鈴薯絲 文章內有介紹，有興趣的朋友可以看看。
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