炒素雞絲  

  每天都大魚大肉,有時來道素食料理,反而更討喜,其實素食也可以做的很美味,我很喜歡吃麵腸,無論滷.燒煮或炒都很適合,口感軟軟QQ的再搭配蔬菜,營養又好吃,而且也很容易料理.

炒素雞絲

材料:  麵腸 5條    香菇3-4朵    靑椒 1個    熟筍 1個(我用真空包沙拉筍)    紅椒絲

調味料:  素蠔油    糖

做法:

1.  將麵腸每條剝開成一大片後,切成二寸長之素雞絲,全部用開水川燙一下,撈出後冲過冷水並擠乾備用.
炒素雞絲1.jpg  

2.  香菇事先泡水切片,靑椒.熟筍切絲,紅辣椒去籽切絲備用.
 炒素雞絲2.jpg  

3.  將油3T燒熱,先爆香香菇.
炒素雞絲3.jpg  

4.  接著放入麵腸絲拌炒.
炒素雞絲4.jpg  

5.  再加入青椒絲.筍絲及紅椒絲同炒,下調味料拌炒均勻,起鍋前淋上少許香油即可盛盤.
炒素雞絲5.jpg  

小叮嚀:

**配菜可依個人喜好做變化.

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