蘆筍炒肉絲蛋1.JPG

    平常料理蘆筍,我喜歡川燙再淋點美乃滋,有時也常加肉、蛋炒,簡單也有營養,買到的蘆筍,如果比較粗,我就川燙後,放涼直接淋醬吃,細的就拿來炒肉絲.

蘆筍炒肉絲蛋

材料:  蘆筍 300g    肉絲 180g    蛋 2顆    蒜 2瓣

醃肉料:  醬油 1.5t    糖 1/2t    香油 1t    太白粉 1/2t

調味料:  鹽    雞粉 1/2t    胡椒粉

做法:

1.  蘆筍削去粗皮再斜切段,放入滾水(在水裡加點塩)中川燙後,撈出備用.
蘆筍炒肉絲蛋做法1.JPG

2.  肉絲加入醃肉料拌,蒜切末.
蘆筍炒肉絲蛋做法2.JPG

3.  鍋中入油,炒香蒜末.
蘆筍炒肉絲蛋做法3.JPG

4.  加入肉絲炒.
蘆筍炒肉絲蛋做法4.JPG

5.  炒至八分熟.
蘆筍炒肉絲蛋做法5.JPG

6.  加入蘆筍及調味料拌炒.
蘆筍炒肉絲蛋做法6.JPG

7.  起鍋前淋入蛋液,蛋液有些凝固再翻動後就熄火.
蘆筍炒肉絲蛋做法7.JPG

8.  利用鍋中的餘溫讓蛋汁熟,這時候蛋很軟嫩.
蘆筍炒肉絲蛋做法8.JPG

9.  盛盤上桌.
蘆筍炒肉絲蛋.JPG

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