Juling's Blog

   想要嚐到軟嫩口感的蛋,除了不能加熱過久之外,有時在蛋液內添加些液體的材料,也能讓蛋軟嫩,水、牛奶和高湯是一般人較常用到的,想要更有變化,就要嘗試更多不同的食材,之前試過玉米濃湯包(吻仔魚菠菜蛋捲)、美乃滋(美乃滋煎蛋)、cream cheese鮮奶(培根乳酪炒蛋)及玉米醬(玉米軟煎蛋),雖然加過玉米濃湯包,但濃湯包的口味也不止一種,所以其他口味的濃湯包,也能變化出不同的美味,有奶香起司嫩蛋,再加入魚肉及蔬菜,即使只炒一盤也營養滿滿.

**下面是我用的起司巧達濃湯包.

奶香魚丁炒嫩蛋

材料:  青花椰菜 1小顆    蛋 3顆     鯛魚片(tilapia fillet) 225g    起司絲 30g

醃魚料:  醬油 2t    胡椒粉

調味料:  起司巧達濃湯包 1小包    水 3T    胡椒鹽

做法:

1.  青花菜切小朵洗淨,煮一鍋水,水滾後加點鹽,下青花菜川燙至熟,撈出瀝乾水份備用.

2.  鯛魚片切丁,加入醃料拌一拌.

3.  鍋中入油炒熟魚丁.

4.  蛋、水3T及起司巧達濃湯包拌勻.

5.  加人熟魚丁及胡椒鹽拌一拌.

6.  鍋中再加些油,並倒入魚丁蛋液煎,鍋鏟用推的方式,將邊緣先凝固的蛋向前推,再從不同方向,向中間推.

7.  炒至蛋八分熟.

8.  再加入青花菜及起司絲.

9.  稍拌即可.

10.  盛盤上桌.

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