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  兒子上了11年級,功課多,課後活動也多,常常還要利用週末做義工,他忙做父母的也跟著忙,覺得時間比以前不夠用,寫部落格的時間感覺也少一些,時間不夠用,也不想讓自己太累,只好放慢脚步,所以po文的速度也會跟著慢些。

  買豆腐來做料理,其實簡單煎一下,再配些料炒,就很好吃,想要更下飯一點,就用重口味的調味料,我喜歡搭配豆瓣醬及蕃茄醬來用,雖然光用豆瓣醬調味就很下飯,但多加一種醬料,味道一定不一樣,也會讓料理嚐起來更有變化。

乾燒彩椒豆腐

材料: 豆腐 1盒(medium firm約400g)   蛋 1顆    木耳 2朵    各色彩椒 各半個    蔥 2支    蒜 2瓣    薑末 1t

調味料: 豆瓣醬 1T    蕃茄醬 2T    醬油膏 1.5T    糖 2t    烏醋 1T    香油

做法:

1.  將切厚片的豆腐沾上蛋液。
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2.  鍋中入油,放入豆腐煎。(沾了蛋液煎過更香)
魚香彩椒豆腐做法2.JPG

3.  煎至兩面金黃。
魚香彩椒豆腐做法3.JPG

4.  將沾剩的蛋液,也倒入鍋中煎熟後,一起連豆腐一起盛出備用。
魚香彩椒豆腐做法4.JPG

5.  彩椒、木耳切片,蔥、薑、蒜切末。
魚香彩椒豆腐做法5.JPG

6.  鍋中入油炒香薑末、蒜末。
魚香彩椒豆腐做法6.JPG

7.  加入調味料蕃茄醬、豆瓣醬、醬油膏及糖炒出香味。
魚香彩椒豆腐做法7.JPG

8.  加入1/4杯的水煮開。
魚香彩椒豆腐做法8.JPG

9.  加入豆腐及木耳拌炒至汁收至半乾。
魚香彩椒豆腐做法9.JPG

10.  加入彩椒拌炒。(彩椒可生吃,所以不用炒太久。)
魚香彩椒豆腐做法10.JPG

11.  起鍋前加入烏醋、香油及蔥末拌炒。
魚香彩椒豆腐做法11.JPG

12.  盛盤上桌。
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