做過海南雞飯（鍋寶IH智能定溫電子鍋~海南雞飯），知道椰漿和檸檬味道很合，所以直接用椰漿來煮雞腿，除了加檸檬皮屑，也加入少量的檸檬汁來調味，煮好的雞腿味道很不錯，煮出的濃稠醬汁，澆飯吃也美味，有鮮味也有檸檬的清香，有時買一大盒雞腿，可以煮好幾餐，我都會用不一樣的調味，即使天天吃雞腿也都不一樣口味，一樣用 鍋寶IH電子鍋來煮，即使天天不一樣口味也不麻煩，反正只要將材料混合放進去，再設定模式及時間就好，也不需我再多做些什麼，所以天天換吃不同口味，也一樣輕鬆簡單。
檸檬椰漿雞腿
材料： 雞腿 6支(約920g) 檸檬 1顆 蒜 3瓣(切末) 香菜梗末 1Tbsp
調味料： 鹽 1又1/4tsp 糖 2-3tsp 醬油 2tsp 黑胡椒 1/4tsp 檸檬汁 1Tbsp 椰漿 120g
做法：
1. 磨些檸檬皮屑。(我磨一顆檸檬的量，檸檬皮增加香氣，要多加一點也可以。)
2. 雞腿加入所有調味料、蒜末、香菜梗末拌勻。(有加檸檬汁，所以糖我加3小匙，不喜歡加太多糖可減量）
3. 拌好放冰箱醃2小時。
4. 醃好的雞腿倒入内鍋，調味醬汁也一起倒進去。
5. 按功能鍵選擇燉湯模式，再設定時間50分鐘。
6. 燉煮期間開蓋翻動，讓雞腿都能受熱均勻。(至少要翻動一次)
7. 煮至時間結束。
8. 椰漿和檸檬味道很合，加在一起煮雞腿蠻好吃的。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
鍋寶好食光市集：https://bit.ly/3ty8OFj
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