這道麵湯是比較西式的做法，煮好直接吃就有飽足感，因為裡面有肉、有蔬菜，也有麵，或是搭配烤過的法國麵包，没法國麵包用土司也可以，烤的乾乾的麵包，沾著湯來吃也不錯，麵湯本身不油，材料也算多樣，我常把它當成週末的早午餐，週末小孩起的晚，但小孩又想吃麵包，所以煮一鍋什蔬麵湯，搭配麵包就可當正餐，湯内的材料也隨意，喜歡什麼都可以加下去煮，平常用瓦斯爐煮，當然可以依食材耐煮度先後放，如果想用 鍋寶IH電子鍋煮也行，只是做法有些不同，我用熱水煮，就可直接放肉，熱水讓肉表面更快變色，也容易定型，一樣是一鍋到底的懶人料理，不需太多操作時間，就等電子鍋幫你料理，經常變換不同口味及做法來煮，雖然都是些簡單的料理，但也可以讓你吃的很有變化，輕鬆又簡單的料理，相信大家也都願意嘗試。
**我用貝殼麵較快煮熟，貝殼麵和其他材料，大小較一致。
什蔬麵湯
材料： 絞肉 180g 馬鈴薯 400g 紅蘿蔔 100g 蕃茄 2顆 洋葱 半顆 貝殼麵 80g 蒜 4瓣(切末)
醃料： 醬油 1Tbsp 糖 1tsp 胡椒粉 太白粉 1/2tsp
調味料： 鹽 黑胡椒粉
做法：
1. 絞肉加入醃料拌勻，洋葱切片，馬鈴薯及蕃茄切塊，紅蘿蔔也切小塊。
2. 煮一鍋水備用。
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3. 内鍋入少許油及洋葱、蒜末，按蒸煮鍵及開始。
4. 等内鍋有熱度，就可炒香洋蔥及蒜末。
5. 接著放入蕃茄拌炒。
6. 蕃茄加熱後，皮就會分離，再將皮拿掉，這時可按取消鍵，先解除蒸煮設定。
7. 再加入馬鈴薯、紅蘿蔔及貝殼麵。
8. 水煮滾。
9. 加入約3.5-4杯的滾水。(加滾水的作用，是讓肉丸子一下鍋表面就變色，這樣丸子更快定型，湯也較不會濁。)
10. 將醃過的絞肉，捏小丸子放入鍋内，丸子不用很圓，大概成形就好，丸子小顆一點，不要太大。
11. 我先放1/2小匙的鹽。
12. 按功能鍵選擇燉湯模式，再設定時間30分鐘。
13. 中途我有開蓋。
14. 撈掉表面的浮沫及浮油。(前面用熱水浮沫也會少些，有撈掉浮沬，湯會更清。)
15. 煮至行程結束，試一下味道，如不夠味，再補鹽及胡椒粉。
16. 直接吃或搭配麵包來吃也不錯，麵包沾湯一起吃。
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