鹹香起司餅乾1.JPG

  一般的鹹餅乾,還是以起司口味居多,自己要做起司鹹餅,除了起司粉,料理常用的切達起司,也可以拿來做餅乾,烤過後的起司絲,QQ韌韌的,餅乾嚐起來口感及味道挺豐富的,吃多了甜的,就想換換口味來點鹹的,鹹的嚐起來更不膩口,鹹香的滋味也蠻不錯的。

鹹香起司餅乾

材料: 無鹽奶油 110g    蛋黃 1顆    糖粉 40g    鹽 1/2tsp    低筋麵粉 190g    切達起司絲(cheddar cheese)60g

表面裝飾材料: 蛋液    黑芝麻    帕瑪森起司粉(parmesan cheese powder)

做法:

1.  奶油放在室溫軟化,加入糖粉、鹽打成奶油霜狀。
鹹香起司餅乾做法1.JPG

2.  加入蛋黃打勻。
鹹香起司餅乾做法2.JPG

3.  加入麵粉及起司絲拌成糰。
鹹香起司餅乾做法3.JPG

4.  如果覺得有點乾不好拌,可以用手幫忙,用按壓的方式來拌,成糰就好,不用過份搓揉。
鹹香起司餅乾做法4.JPG

5.  將麵糰分成30份。
鹹香起司餅乾做法5.JPG

6.  搓成球狀。
鹹香起司餅乾做法6.JPG

7.  壓扁再塗上蛋液。
鹹香起司餅乾做法7.JPG

8.  接著撒些黑芝麻及帕瑪森起司粉做裝飾。
鹹香起司餅乾做法8.JPG

9.  烤箱預熱,用350度F或175度C烤約15-17分鐘,至餅乾表面有些金黃。
鹹香起司餅乾做法9.JPG

10.  每次烤好餅乾,我喜歡趁熱拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙巾上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油。
鹹香起司餅乾做法10.JPG

11.  微甜微鹹,香酥可口。
鹹香起司餅乾5.JPG

 小叮嚀:

**餅乾的厚薄及大小會影響烤的時間,請自行調整。

**延伸閱讀相關文章   手工餅乾之一    手工餅乾之二    手工餅乾之三 

 

 

 

 

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