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  天氣熱想吃些冰涼的點心,有時會煮椰汁西米露,如果沒西谷米就會加白木耳,白木耳和椰漿一起煮出膠質,香軟的口感很美味,我喜歡冰過後再來吃,清涼又消暑,也覺得這比西米露更好吃。

椰汁銀耳

材料: 白木耳 1朵    椰漿 1罐(400g)   糖    水 600g

做法:

1.  白木耳用冷水泡軟,瀝乾水份再剝成小片狀,底部較黃部份要切除。
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2.  鍋中放入白木耳、椰漿、水及糖煮開。
椰汁銀耳做法2.JPG

3.  再移入電鍋中蒸煮,外鍋加4杯(一般量杯)水煮,可以分兩次加,想要白木耳燉出更多膠質,外鍋的水還可以再加。
椰汁銀耳做法3.JPG

4.  煮好取出。
椰汁銀耳做法4.JPG

5.  冷熱皆好吃,喜歡奶味重一點,要吃時可以再加些牛奶混。
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