我和小孩都很喜歡軟Q口感的點心，像麻糬、芝麻球、湯圓、 涼糕、地瓜圓等這些點心都愛，最常做麻糬，因為可口變化也多，用蒸的、微波或是炸的、烤的都可以，因做法不同，口感也會不同，一樣是軟Q的口感，但軟度Q度還是有差別，再來分享烤的麻糬球，之前曾做過加起司粉的烤麻糬球（藍莓起司麻糬球），這次不用起司粉(parmesan cheese powder)，換成切達起司絲，感覺更好吃，內餡包了蜜紅豆粒，本想加點煉乳調，讓餡濕潤一點，但蜜紅豆蠻甜的，所以沒再加煉乳，也可以包入一小粒棉花糖進去，加熱後棉花糖融化，嚐起來就有軟心爆漿的感覺，家裡剛好沒有棉花糖，不然這樣做會更可口。
紅豆起司麻糬球
材料： 糯米粉 115g 玉米粉 25g 蛋 1顆 牛奶 60g 切達起司絲 30g 糖 15g 鹽 1/4tsp 椰子油 30g (也可以用融化奶油) 蜜紅豆粒 100g（用豆沙或其他餡也可以，如果要加棉花糖，蜜紅豆量可以再少一點）
做法：
1. 糯米粉、玉米粉、糖及鹽先拌一拌。
2. 加入蛋、牛奶及起司絲拌成糰。
3. 最後加入椰子油拌勻。
4. 拌好的麵糰有點濕軟，可以放冰箱冰30分鐘再來操作，就會比較好用手操作，我用麵糊勺、冰淇淋勺來挖就沒差別。(麵團的乾濕和口感軟硬是有關係，所以如果再多加糯米粉，麵團變乾，口感也會變硬）
5. 麵團不要分的太大，才容烤熟，我用麵糊勺挖，分了21份。
6. 麵團搓圓稍壓扁，再包入蜜紅豆。(如果覺得黏手不好操作，手抹點油就不會黏手。)
7. 包好滾圓，再排入烤盤。
8. 烤箱預熱，用175度C或350度F烤約15分鐘。(烤至表面有點裂痕，不用等到每一個都裂，只要有看到裂痕出現，就可以取出。)
9. 烤好的麻糬球，因有包餡，在烤的時候膨脹而形成中空，嚐起來有些像地瓜球的口感，軟Q又帶些嚼勁，因為蜜紅豆有些甜，所以就直接包，不然再拌點煉乳，讓餡有些濕潤會更好吃，也可以包一小粒棉花糖進去，加熱後棉花糖融化，嚐起來就有軟心爆漿的感覺，家裡剛好沒有棉花糖，不然這樣做會更可口。
小叮嚀:
**內餡也可以用豆沙、芋泥等材料，想包起司也可以，撕一小片夾麵包用的起司片來包，不包餡直接烤，不會形成中空，口感一樣軟Q，但比較結實感一點。
**麻糬球不要做太大顆，比較快烤熟，大小顆烤的時間也不一樣。
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