平常買來做配料的竹輪,也可以當主角做料理,煎的焦香,再用沙茶醬調味,竹輪嚐起來,鮮香微辣的味道,就像用炭烤的一樣的香,讓人吃了會上癮.
炭烤竹輪
材料: 竹輪 6條(200g) 白芝麻 5g 炒熟的白芝麻
調味料: 沙茶醬 1T 素蠔油 1T 糖 1t 水 2T
做法:
1. 竹輪剪三刀後,再剪開攤平備用.
2. 鍋中入油,放入竹輪煎,用鍋鏟稍壓著煎,讓竹輪攤成片狀.
3. 兩面都要煎至金黃.
4. 將煎好的竹輪鏟到鍋邊,並加入所有的調味料炒香.
5. 再將竹輪和調味料拌炒在一起.
6. 炒至醬汁都沾附在竹輪上.
7. 盛入盤中,再撒上炒熟的白芝麻即可,煎過又加沙茶調味的竹輪,嚐起來就像用炭烤的一樣的香.
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