冬至快到囉!再來做不同的湯圓，之前做過鹹湯圓及黃金鮮肉湯圓，這兩種都是鹹口味的，但小孩說還是比較喜歡吃甜的，所以這次就以小孩子的口味為主，做甜湯圓,超市都有賣冷凍的包餡甜湯圓，口味選擇多，平常也常買，所以包餡的甜湯圓就不考慮自己做，而是外面買不到的比較會想動手做，今天就來做特別一點的豆腐湯圓,加了豆腐更有健康概念喔!用嫩豆腐取代湯圓中的水份，揉好的粿糰很軟很好操作，也不用煮板媽(粿粹),方便又省事,色彩繽紛的食物，對小孩來說更加有吸引力，利用家中現有的材料，做了抹茶、草莓及黑糖口味，在湯圓外沾裹上不同的材料，豆腐湯圓看起來是不是很有日式風味，也可將四種顏色的粿糰，各搓成長條，再捲成麻花狀後，切小塊搓圓，一顆顆湯圓就像彩色彈珠，各位有興趣，可以和家中的小朋友一起來玩。
彩色豆腐湯圓
豆腐湯圓材料: 糯米粉 150g 嫩豆腐 165g 糖 2Tbsp
其他材料: 抹茶粉 黑糖粉 草莓調味粉 黑芝麻 椰子粉 海苔粉 碎粒花生或花生粉
黑糖蜜材料: 黑糖粉 2Tbsp 水 2Tbsp
做法:
1. 鍋中放入糯米粉、嫩豆腐及糖。
2. 用手揉成糰。(如果粿糰太乾,就多加嫩豆腐,太濕就加糯米粉)
3. 取1/4粿糰，加入抹茶粉2tsp，再揉成糰，如果覺得有點乾，再加入一點點的嫩豆腐揉成糰。
4. 取1/4粿糰，加入黑糖1.5Tbsp，再揉成糰，喜歡黑糖味重一點或顏色深一點的，可增加黑糖的比例，加了糖，粿糰會變濕，所以還要添加少量的糯米粉，只要粿糰不黏手就可以。
5. 取1/4粿糰，加入草莓調味粉1.5Tbsp，再揉成糰，喜歡草莓味重一點或顏色深一點的，可增加草莓調味粉的比例，因為草莓調味粉有含糖，揉好的粿糰會變濕，所以還要添加少量的糯米粉，只要粿糰不黏手就可以。
6. 下面就是四種顏色的粿糰。
7. 各分成八塊小粿糰，再搓圓，湯圓的大小可依個人的喜好來分。
8. 煮一鍋水，水滾入湯圓煮至浮起脹大。
9. 撈出湯圓並加入1Tbsp的糖，趁熱拌一拌，冷了才不會互相沾黏，下鍋煮之前我拿了四顆湯圓(每種各一顆)混合，再做成像彩色彈珠的湯圓，下面盤中就可看到有四顆顏色五彩的湯圓。
10. 湯圓可淋上黑糖蜜，我用等比例(1:1)的黑糖和水煮成黑糖蜜。
11. 水開就可以熄火。
12. 利用家中現有的材料來做變化，沾上黑芝麻、椰子粉、海苔粉、碎粒花生或花生粉，或是串在一起，再淋上黑糖蜜。
小叮嚀:
**不同牌子的糯米粉吸水性可能不同，粿糰太乾就加嫩豆腐，太濕就加糯米粉。
**煮好的湯圓，趁熱加點糖拌，冷了才不會互相沾黏。
**不想吃乾的，煮好加入紅豆湯內也可以。
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