兒子很喜歡軟Q口感的點心,像麻糬、芝麻球、湯圓、 涼糕、地瓜圓,這些點心他都愛,今天再來做軟Q的點心,用烤的麻糬球,加入起司粉(parmesan cheese)拌及包入果醬和cream cheese,嚐起來外脆內軟Q,有起司香也有果醬微酸的滋味.
藍莓起司麻糬球
材料: 糯米粉 110g 地瓜粉 15g 起司粉(parmesan cheese) 30g 鹽 1/3t 糖 20g 無鹽奶油 40g 蛋 1個 牛奶 60g
內餡材料: 藍莓果醬 25g cream cheese 50g
做法:
1. 融化無鹽奶油.
2. 糯米粉、地瓜粉、起司粉(parmesan cheese)先拌一拌.
3. 再加入無鹽奶油、蛋、糖、鹽及牛奶拌成糰.
4. 拌好的麵糰有點濕軟,可以放一下,就會乾一點,比較好用手操作,我用小型冰淇淋勺來挖,就沒差別.
5. 用小型冰淇淋勺來挖,將麵糰約分成18個,再一一排入烤盤內.
6. 用手搓圓.
7. 藍莓果醬和cream cheese拌一拌,沒拌勻也沒關係.(如果只用果醬，因為果醬較稀軟，加熱後會較水，可以加入1小匙的糯米粉，先和果醬拌再包.)
8. 取一個小麵糰壓扁,再包入內餡.(內餡不要包太多,才好收口.)
9. 或是用手指將麵糰壓成一個碗狀.(揑成碗狀的,包餡後更好收口.)
10. 再包入內餡.(包入果醬起司餡後,搓圓時力量要輕一點.)
11. 包好放入烤盤.
12. 烤箱預熱,用175度C或350度F烤約15-18分鐘.(烤至表面有點裂痕)
13. 烤好的麻糬球,因有包內餡,在烤的時候膨脹,而形成中空，嚐起來有些像地瓜球及芝麻球旳口感，內餡也可以用豆沙、芋泥等材料，想包起司也可以，撕一小片夾麵包用的起司片來包，不包餡直接烤，不會形成中空，口感ㄧ樣軟Q，但比較結實感一點‧
小叮嚀:
**內餡也可以用豆沙、芋泥等材料，想包起司也可以，撕一小片夾麵包用的起司片來包，不包餡直接烤，不會形成中空，口感ㄧ樣軟Q，但比較結實感一點
**如果只用果醬，因為果醬較稀軟，加熱後會較水，可以加入1小匙的糯米粉，先和果醬拌再包.
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