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  偶爾也會買蚵仔來做料理,雖然買到的蚵仔是冷凍的,但品質還算新鮮,所以有時會買個二、三包放冰箱,想做料理就有,冰箱還剩一包,加了蛋、細麵一起煎,多了細麵感覺也更有飽足感,香香軟軟的口感蠻好吃的。

**這是我在Hmart買的冷凍蚵仔。
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煎蚵仔蛋細麵

材料: 蚵仔 1包(225g)   蛋 3顆    細麵 1小把    薑 3片(切絲)   蔥 3支    香菜

調味料: 醬油膏    糖    胡椒粉

做法:

1.  蚵仔洗凈,加點酒拌一拌,煮鍋水、水滾熄火,放入蚵仔泡一下。
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2.  再撈出瀝乾水份備用。
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3.  細麵入滾水中煮熟,不要煮的太爛。
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4.  煮熟撈出加點香油拌一拌。
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5.  鍋中入油炒香薑絲。
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6.  加入細麵、醬油膏及糖拌一拌。
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7.  就熄火備用。
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8.  蛋、蔥花及調味料拌勻。
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9.  再加入細麵、蚵仔及香菜拌一拌。
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10.  鍋中入油,倒入拌好的蚵仔細麵蛋液煎。
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11.  用筷子在中間稍為撥勳,讓蛋液更快凝固。
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12.  等蛋液七分凝固就可翻面煎至全熟。
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13.  我用切pizza的輪刀切。
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14.  可以搭配甜辣醬來吃。
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 **延伸閱讀相關文章   鮮蚵、蛤蜊、淡菜料理   蛋料理之二

 

 

 

 

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