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  很少買蔓越莓,有買只會拿來煮醬,。並沒做過其他變化,趁著最近蔓越莓常特價,就多買一兩包來試做其他點心,上網看新鮮的蔓越莓還能做些什麼點心,很多人都拿來做蛋糕,就直接在麵糊裡加入新鮮的蔓越莓,所以也想試,用新鮮蔓越莓做馬芬,因為馬芬做法簡單,拌一拌就好,嚐了新鮮的蔓越莓做的馬芬,蔓越莓味道蠻酸的,酸的配上甜的,感覺馬芬味道不會這麼甜膩,我覺得還不錯,但喜歡吃甜的兒子說新鮮蔓越莓有點太酸,還是加果乾好吃。

**這是我買的蔓越莓,一包12oz(340g)。
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蔓越莓馬芬

材料: 蔓越莓 100g    蛋 2顆    果汁 180g(蘋果汁或柳橙汁)   黃糖(light brown sugar)130g    植物油 70g    中筋麵粉 240g    泡打粉(baking powder)2tsp

做法:

1.  蔓越莓切成小塊。(對切或切更小都可以)
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2.  蛋、果汁、糖及油攪勻。
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3.  加入過篩的粉類(麵粉、泡打粉)拌勻。
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4.  加入切小塊的蔓越莓拌。
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5.  muffin模放上紙模或抹油,再將麵糊均勻的倒入12個紙杯內。
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6.  烤箱事先預熱至190度C(375度F),再烤約18-20分鐘至表面金黃。
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7.  烤好取出放涼、
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8.  用新鮮蔓越莓做,味道較酸,正好可以綜合蛋糕的甜味,吃在嘴裡有酸有甜,雖然在嘴裡酸甜的滋味感覺對比蠻大的,但水果的酸味解了蛋糕甜膩。
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