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  經常做餅乾都會加堅果,但都是顆粒狀的居多,這次將花生打成粉加到麵糰裡,烤好的餅乾香味特別的濃,連廚房也是滿室生香,不用奶油改用植物油做也一樣香酥。

奶香花生酥

材料: 植物油 100g(我用葡萄籽油)   蛋 1個    糖粉 85g    鹽 1/4tsp    奶粉 25g    低筋麵粉 150g    泡打粉(baking powder)1tsp    花生 100g

做法:

1.  花生放調理機中打成粉狀備用。
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2.  植物油、糖粉、鹽及蛋打至乳化狀態。(用糖粉更快打成乳霜狀)
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3.  打成乳霜狀。(植物油也打成乳霜狀,等會加麵粉拌時,就會像用奶油打的,很容易就成團,不會鬆散。)
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4.  加入奶粉及花生粉拌勻。
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5.  加入過篩的粉類(麵粉、泡打粉)拌勻。
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6.  我用小型冰淇淋勺來挖,約分29份。
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7.  滾圓再稍壓扁。
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8.  烤箱預熱用350度F(175度C)烤約14-15分鐘。
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9.  餅乾酥鬆花生香氣足。
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