超市裡有賣能量堅果條,裡面有堅果、燕麥、果仁、果乾等東西,有時想吃零食,這材料健康有營養,又能補充能量,確實也比一般餅乾、糖果好,想用家裡現有的材料來做,喜歡脆的口感,所以做成薄片,這份食譜沒加麵粉也沒加蛋,就是利用糖及奇亞籽(Chia seed)來將材料聚合,奇亞籽吸收了水份,變得黏黏的,材料就不會鬆散,加上有糖就能讓材料黏在一起,脆片材料多,口感很豐富,味道不會很甜,即使吃多了也不覺得甜膩,脆脆的嚐起來很順口,我喜歡吃。
健康能量脆片
材料: 燕麥 50g 南瓜子仁 60g pecan 25g 白芝麻 15g 黑芝麻 15g 奇亞籽(chia seed)15g 椰子粉或椰絲 25g 肉桂粉 1/4tsp 鹽 1/4tsp 椰子油 10g(或其他植物油) 蜂蜜 30g 糖 30g 溫水 75g
做法:
5. 烤盤鋪上防沾紙或防沾墊,再將材料均勻的攤薄攤平均,越薄烤好就越脆,如果不想攤成一大片,也可以像做杏仁瓦片一樣,抓一小團材料,分別攤成小圓薄片再來烤,小圓片就不用烤這麼久。
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