想要餅乾多些色彩，除了用果醬、彩糖做裝飾，我也常用罐頭的櫻桃，紅紅的，裝飾在餅乾上面，感覺餅乾更好吃，烤過的櫻桃，Q韌的口感還不錯，這款薄酥餅乾，酥脆又有入口即化般的口感，濃濃奶油香，蠻好吃的。
櫻桃奶油薄酥
材料： 無鹽奶油 1條（112g） 糖 55g 香草精 1tsp 中筋麵粉 140g 泡打粉 1tsp 椰子粉（沾裹麵糰用） 櫻桃 6顆
做法：
1. 無鹽奶油及糖打成奶油霜狀。
2. 加入香草精攪打均勻。
3. 加入過篩的粉類（麵粉、泡打粉）拌勻。
4. 用小型冰淇淋勺來挖，將麵糰約分成22-24個。
5. 將小麵糰沾裹上椰子粉。
6. 壓扁再放上1/4顆櫻桃，麵糰加熱後會擴散，所以要預留空間不然會黏在一起。（櫻桃要擦乾水份，才能放在餅乾上面，不然會影響餅乾的酥脆度。）
7. 烤箱預熱,用350度F或175度C烤約12-15分鐘，烤至餅乾邊緣有些微黃。
8. 每次烤好餅乾，我喜歡趁熱拿張廚房紙巾，墊在餅乾下面吸油，等餅乾涼了，再將紙拿開，你會發現紙巾上面吸了好多的油，墊紙會讓底部較乾爽外，還可少吃點油。
9. 這款餅乾含油量較高，趁熱墊紙，放涼後，紙巾上面明顯看到吸了好多的油。
10. 櫻桃薄酥餅乾，酥脆又有入口即化般的口感，濃濃奶油香，蠻好吃的。
小叮嚀：
**櫻桃要擦乾水份，才能放在餅乾上面，不然會影響餅乾的酥脆度。
**餅乾大小、厚薄會影響烤的時間，請自行調整。
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