這是製作義式麵疙瘩的工具,使用這塊板子,就可輕鬆又快速做出貝殼形狀的麵疙瘩,我買的是兩用的板子,可以做gnocchi 和 garganelli,gnocchi 是麵粉、薯泥和蛋做成的麵疙瘩,用專用板可以做,沒有專用板,用叉子也可以做,只是快慢速度不同,這篇先介紹板子,下一篇再介紹如何做馬鈴薯麵疙瘩,包括用叉子來做, garganelli是形狀像筆管麵(penne)的麵,這種麵就沒加馬鈴薯,要用板子加小木棍來做.
**馬鈴薯小麵糰放在板子上稍壓.
**用姆指側邊,從麵糰的邊緣向前推.
**邊推邊捲.
**有些像貝殼的形狀.
**接著做 garganelli,我直接用馬鈴薯麵糰來示範,麵糰擀成薄片,再切成小四方塊,放在板子上,用小木棍捲.
**麵片捲起來.
**抽掉小木棍就是garganelli.
**購買資訊
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_1?url=search-alias%3Daps&field-keywords=Gnocchi%20board
http://www.surlatable.com/product/PRO-964064/?affsrcid=Aff0008
**製作義式麵疙瘩的影片
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