喜歡用鹹蛋來做料理，鹹香沙沙的口感很美味，炒蔬菜、海鮮或肉類都好吃，這次想和杏鮑菇來炒，鹹蛋白有鹹味，就可代替鹽，杏鮑菇會出點水，所以會有一點濃濃的醬汁，濕潤的口感拌飯吃也不錯，我一樣用 鍋寶IH電子鍋簡單煮，想要乾爽一點的口感也行，因設定的模式不同，烹煮的溫度就不一樣，煮出來的結果也會有差別，我用濃湯模式，溫度低些，煮好就帶些杏鮑菇的水份，杏鮑菇含水份，口感也滑嫩，想要乾爽一點也行，就要改用燉湯模式，溫度高一些，杏鮑菇的水份也會被收乾一些，將材料放入電子鍋內拌一拌，再設定10分鐘就可輕鬆上桌。
鹹蛋杏鮑菇
材料： 杏鮑菇300g 鹹蛋 2顆 蒜 3瓣
調味料： 醬油膏 2tsp 糖 1/2tsp(不放也可以)
做法：
1. 杏鮑菇剝成絲狀，鹹蛋整顆切碎，如果鹹蛋白很鹹，量可以少加一些，因為我還想加點醬油膏，所以少放半顆的鹹蛋白，不加醬油膏，鹹蛋白可以多放代替鹽，蒜切末。
2. 内鍋放入2-3小匙油及所有材料。
3. 拌一拌之後就放入電子鍋内。
4. 按功能鍵選擇濃湯模式，再設定時間10分鐘及按開始。
5. 時間結束就可開蓋盛出。
6. 杏鮑菇會出水，所以煮好的狀態是有些濕潤，濕潤的鹹蛋杏鮑菇，拿來拌飯吃不錯，如果喜歡乾一點口感，有金沙的感覺，就用燉湯模式來煮，燉湯模式溫度高一些，汁就會收乾一點。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
鍋寶好食光市集：https://bit.ly/3ty8OFj
文章標籤
全站熱搜
留言列表
