明天又要回美國囉，每次都覺得時間過好快，不知不覺一下子兩個月又過去了，老爸又被我養胖，感覺他精神也越來越好，這樣我就可以放心的回去，下次再回來台灣，就是二個月後的事了，五月底再回台，也還會帶老爸去日本玩，好期待下次又能和老爸出去玩，還要整理行李，就簡單po文，用 鍋寶IH電子鍋 簡單做了道糖醋山藥雞肉，雖然我用的是雞肉，但也可以換成豬肉，山藥的部份，也可以簡單用馬鈴薯代替，做菜本來就很隨意，食材不一樣也可以做，因為覺得煮10分鐘不夠，所以用定溫模式，有加熱到設定的溫度才剛始計時，雖然我只設定10分鐘，但真正加熱並不止10分鐘，多煮個幾分鐘，就可以完全煮熟食物，用電子鍋煮的料理都很簡單，先後放入食材，就可輕鬆完成一道料理。
糖醋山藥雞肉
材料： 去骨去皮雞腿肉 350g(也可用豬肉代替) 山藥 200g(可用馬鈴薯代替) 青椒 半顆 紅甜椒 半顆 乾川耳 1小撮 蒜 3瓣(切末) 薑末 1tsp
醃料： 醬油 1Tbsp 醬油膏 1Tbsp 糖 1tsp 胡椒粉 太白粉 1/2tsp
調味料： 醬油膏 2Tbsp 蕃茄醬 2Tbsp 烏醋 2Tbsp 糖 1.5Tbsp
做法：
1. 雞肉切小塊，再加入醃料及薑末、蒜末拌醃。
2. 乾川耳泡軟，山藥、青彩椒切小片，調味料拌一拌備用。
3. 内鍋先放木耳、山藥及雞肉。
一
4. 先拌一拌，讓雞肉都分開，這樣較容易熟。
5. 按定溫鍵設定溫度97度C。
6. 再設定時間10分鐘及按開始。
7. 等時間剩5分鐘時開蓋。
8. 用筷子再翻拌一下。
9. 接著加入青、紅椒及調好的調味料拌一拌，就再蓋上鍋蓋繼續煮。
10. 煮好的青、紅椒口感較脆，試吃青、彩椒，如果是你喜歡較脆的口感，煮到這裡就可按取消停止保溫，再盛出來。
11. 如果還想再軟一點，按取消停止保溫，再重新按蒸煮鍵及開始。(剛結束行程，内鍋還很燙，再按蒸煮鍵及開始煮，只會多煮2分鐘就會停。)
12. 多煮2分鐘的青、彩椒有軟一些，老公喜歡軟一點口感的青椒，所以我多煮2分鐘。
13. 酸酸甜甜的炒山藥，家人都喜歡。
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