兒子喜歡巧克力口味的點心,布朗尼就是他很喜歡的點心之一,他常常要我做給他吃,小孩愛吃我就會多做些變化,今天想做像布朗尼一樣口感的餅乾,軟軟的又帶些濕潤,放室溫嚐起來比較像蛋糕的口感,放冰箱會硬些,口感就更接近布朗尼,如果從冰箱拿出來,覺得還想嚐鬆軟的口感,只要在室溫放些時間,就可恢復鬆軟的口感,我喜歡冰過的口感.
布朗尼餅乾
材料: 苦甜巧克力豆 225g(8 ounces) 無鹽奶油 56g(半條) 蛋 2顆 糖 50g 香草精 1t 中筋麵粉 65g(半杯) baking powder(泡打粉) 1/4t 鹽 1/8t
做法:
2. 隔水加熱至完全融化混合後,就可取出.(水溫不能太高,有部份融化就可以熄火,利用餘溫拌就會融化.)
8. 我用中型冰淇淋勺(約1.5T的量)來挖,將麵糰約分成19個,再一一排入烤盤內.(不用壓扁,加熱後會擴散.)
9. 烤箱預熱,用350度F或175度C烤約10-12分鐘,不要烤到硬,冷了還會硬些,軟一點才像布朗尼.
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我也喜歡吃布朗尼，甜中帶苦的巧克力...不會太甜膩。
點心只要不會太甜，我都喜歡，布朗尼做成餅亁，更方便取食。
我超愛布朗尼~做成餅乾的布朗尼，看起來好好吃!!
這一定要試真的好吃
請問 Ghirardelli 巧克力豆 哪裡買的到? 謝謝
我在Wal-Mart買的，如果你住台灣我不知道那裡有賣，用一般的苦甜巧克力來做就可以，不用ㄧ樣的巧克力也可以。
請問遇熱要幾度? 幾分鐘?
預熱的溫度和烤溫相同，一般大約5-10分鐘，烤溫高預熱時間就要久一點，烤溫低，預熱時間不用很久，就可以到達想要的溫度。
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請問可以改用低筋麵粉嗎? 還有~如果不加奶油請問OK嗎? 謝謝呢^^
可以用低筋麵粉，但不加奶油做好就不像布朗尼，會變乾硬，也不好吃。
請問可以改用低筋麵粉嗎? 還有~如果不加奶油,香草精,泡打粉~~只用苦甜巧克力豆 +蛋 + 糖 + 麵粉~~這樣也能做出巧克力餅乾嗎? 謝^^
做餅乾還是要加奶油才會好吃，除非是有些特別的餅亁，你不想加奶油，可以考慮做蛋黃酥粒(無油餅乾)
今天用您的食譜做了巧克力餅乾，歐～～！超香的，完全展現了苦甜巧克力的香氣，非常感謝您無私的分享
這款餅乾巧克力味道確實很濃，我也喜歡。
請問可不加香草精嗎？(我沒有:P)
香草精加不加都可以
請問烤出來會散掉是因為時間不夠 還沒熟嗎？
應該是烤的時閰還不夠，餅乾太軟，還沒定型，所以一拿起來就碎裂，下次再做，烤的時間增加一點試試。