兒子喜歡巧克力口味的點心,布朗尼就是他很喜歡的點心之一,他常常要我做給他吃,小孩愛吃我就會多做些變化,今天想做像布朗尼一樣口感的餅乾,軟軟的又帶些濕潤,放室溫嚐起來比較像蛋糕的口感,放冰箱會硬些,口感就更接近布朗尼,如果從冰箱拿出來,覺得還想嚐鬆軟的口感,只要在室溫放些時間,就可恢復鬆軟的口感,我喜歡冰過的口感.
布朗尼餅乾
材料: 苦甜巧克力豆 225g(8 ounces) 無鹽奶油 56g(半條) 蛋 2顆 糖 50g 香草精 1t 中筋麵粉 65g(半杯) baking powder(泡打粉) 1/4t 鹽 1/8t
做法:
2. 隔水加熱至完全融化混合後,就可取出.(水溫不能太高,有部份融化就可以熄火,利用餘溫拌就會融化.)
8. 我用中型冰淇淋勺(約1.5T的量)來挖,將麵糰約分成19個,再一一排入烤盤內.(不用壓扁,加熱後會擴散.)
9. 烤箱預熱,用350度F或175度C烤約10-12分鐘,不要烤到硬,冷了還會硬些,軟一點才像布朗尼.
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