芋頭拿來煮稀飯很好吃，但小孩較愛吃飯，所以我改用芋頭來煮肉醬，一樣都有芋頭及絞肉，但煮成肉醬拌飯，又是不同的滋味，芋頭肉醬很下飯，好吃到想多盛一碗飯來配，這道也是我常煮的家常菜，以前都在炒菜鍋裡煮，自從買了 鍋寶IH電子鍋，現都用 鍋寶IH電子鍋來煮，我覺得更省事，不用在瓦斯爐前顧著，設定好時間後，我就可以利用時間也將廚房收拾乾淨，就不用等到菜煮好才來收拾，省時很多，覺得肉醬煮10分鐘不夠，20分鐘又太多，所以用定温模式來煮，定溫模式設定的時間級距為5分鐘，所以我可以設定15分鐘，這時間煮的剛剛好，芋頭有熟，部份煮化還留部是小塊狀，吃的到軟綿的芋頭塊，醬汁也融合一些芋泥而濃稠，拌飯吃超級下飯耶！
芋香肉醬
材料： 絞肉 300g 芋頭 400g 香菇 6朵 蝦米 1Tbsp 辣椒 1支 蒜 3瓣 香菜梗末 2Tbsp(也可以用芹菜末3-4大匙) 油葱酥 3 Tbsp
調味料： 醬油膏 3-4Tbsp 糖 2tsp 胡椒粉
做法：
1. 芋頭切大丁，香菇事先泡水切丁，蝦米稍泡，蒜、辣椒、香菜梗切末。(芋頭不要切太小丁，不然煮好會全部化成芋泥，我没買到芹菜，所以用香菜梗，用芹菜量可稍多一點，比香菜梗多一些。)
2. 鍋中入油、香菇及蝦米，再按蒸煮鍵、及開始。
3. 等内鍋有熱度就可炒香蝦米及香菇。
4. 加入絞肉炒熟。
5. 加入蒜末一起炒香。
6. 再加入醬油膏及糖拌炒。(醬油膏我用倒的，大概目測約3大匙，所以先放3大匙，等最後試味道，如不夠再補，如用蔭油膏，味道較甜，糖可以不放或減量，像大同蔭油膏味道就比一般醬油膏甜，有時我也會買蔭油膏來用，醬料不同，糖量就要調整。)
7. 加入芋頭丁拌炒。
8. 再加入胡椒粉。
9. 加入一杯半的水(一般量杯)。
10. 按取消解除蒸煮模式。
11. 改按定溫鍵，設定溫度99°C。(剛開始用蒸煮鍵作用，像是材料先在炒鍋中爆香及炒過，接下來才用定溫模式來煮。)
12. 接著設定時間15分鐘及按開始。
13. 等時間剩2分鐘時開蓋，加入辣椒末、香菜梗末及油葱酥，用筷子拌一拌，就蓋上蓋子繼續煮。
14. 煮至行程結束，可試一下味道，如不夠鹹，可補點醬油膏或鹽，夠味就不用補，剛煮好感覺有點稀，但放涼一點就會變稠，有點醬汁可拌飯吃。
15. 加芋頭煮的肉醬，醬汁芋香味濃，濃稠香滑的肉醬，拿來拌飯或拌麵吃都美味。
小叮嚀:
**芋頭不要切太小丁，以免煮到最後都糊了，看不到顆粒，絞肉最好用粗一點的，比較有口感。
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