Juling's Blog

   腰果除了當零食吃,我也常拿來做菜,不論是和海鮮或肉類做搭配,都深受小孩的喜愛,之前做過腰果蝦仁,今天就來炒腰果雞丁,為了增加顏色及營養,我多加了彩椒來炒,不只好看也豐富了口感.

彩椒腰果雞丁

材料:  去骨去皮雞腿肉 400g    不同顏色彩椒各 半個    腰果 適量     蒜 2瓣(切片)    葱 2支    薑 4小片

醃肉料:  蒸魚醬油 1T    糖 1t    太白粉 1/2t    沙拉油 1T

調味料;  蒸魚醬油 1/2T    味霖 1/2T

做法:

1.  雞肉切丁加入醃肉料拌醃10分鐘.(有加沙拉油拌,炒的時候較容易炒散.) 
 

2.  彩椒切片、葱切小段、蒜及薑切片.
 

3.  鍋中入少許油炒熟雞肉.
 

4.  等雞肉炒熟,先盛出備用.
 

5.  加入葱段、蒜片及薑片炒香.
 

6.  加入調味料炒一下.
 

7.  加入雞肉及彩椒拌炒均勻.
 

8.  炒好熄火,再加入腰果稍拌或是盛盤後,再將腰果撒在上面.
 

9.  即可上桌.
 

小叮嚀:

**在美國超市可以買到去骨去皮的thigh,拿來炒,肉嫩又好吃.

**腰果可買現成的,自己炸比較花時間.

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