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  氣炸烤箱有旋轉烤的功能,所以也加購了一組旋轉串燒架,有不同的配件,才能變化出更多的料理,用烤盤烤,一次最多只能放5串,但用旋轉串烤架,一次就可做10串,足足多了一倍,中秋節如想烤肉 ,有旋轉串烤架會更方便,用氣炸烤箱烤,沒油煙又不受場地限制,平常烤肉都是葷食,也是吃肉居多,不想吃太多肉,搭配些素料也不錯,文章內有附數種素的醃料,如果不是素食者,要簡單用市售的烤肉醬來醃也行,今年的中秋節,如果只是自家烤肉,或許可以試試用氣炸烤箱來做,少油煙感覺也更安全,素料搭配葷料,營養更均衡。

**旋轉串燒架~這是加購的配件,搭配轉軸使用,可同時烤10串燒烤,可旋轉讓串燒受熱更均勻。
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**將兩片圓盤固定在轉軸的兩端,串燒針一頭插入小洞內,另一頭壓入凹糟内就可以。
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鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~氣炸素食大匯串

材料: 豆包 3片   .麵腸 3條    豆干 6塊    四季豆

味噌優格醃料: 味噌 1Tbsp    原味優格 4Tbsp    糖 2tsp    油或香油 2tsp    水 1Tbsp

腐乳醃料: 豆腐乳 2塊(我覺得梅子腐乳很適合做醃料)    醬油膏 2Tbsp    糖 1tsp(如果用的腐乳味甘甜糖可不放)    香油 2tsp    水 1~2Tbsp

沙茶醃料: 醬油膏或素蠔油 2Tbsp    沙茶醬 2tsp    糖 1tsp(量可增減)    香油 1tsp    水 1Tbsp

做法:

1.  麵腸撕開。
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2.  可以整大片撕開,但做串烤不需要這麼寬,所以整片撕下來,再分對半或3份,看你撕的大小,要串起來不用太寬,如果沒撕成整大片也無妨,做串燒本來就不需要太大片。
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3.  用食譜内附的任何醃料都可以,如果你沒吃素,覺得自己調醃料麻煩,可以用市售任何的烤肉醬更方便,因為市售的烤肉醬都有加蒜,所以是葷的,我附的調味料是素的,如果你是素食者就可以用,撕片狀的麵腸和調味料拌一拌。(調味料的量,自己依食材多寡來調,我只是給醬的比例。)
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4.  四季豆摘去頭尾,豆包攤開先對切,攤開可能兩邊大小厚薄不太平均,所以對切時稍微平均一下,就不是剛好對中切。
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5.  每一份再切分成2分,所以一片豆包要分4等份。
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6.  我調了味噌的醃料,鰹魚味噌不是素的,如果你是素食者就用一般味噌,我沒吃素,所以都買味道鮮一點的鰹魚味噌。
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7.  如果都要用相同的醃料,量就要加倍,我有調不同的醃料。
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8.  將切小塊的豆包和調味料拌一拌。
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9.  在豆干表面劃斜刀,我兩面都有劃淺刀紋,再加入調味料拌一抻。(素的材料都沒有油,所以在醃料裡可以加點油或香油,這樣烤出來會更好吃。)
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10.  切條的豆包,裡面放四季豆再捲起來,四季豆的長度和豆包差不多寬度就好,因為蔥是葷的,所以用四季豆取代葱,豆包裡面也可以包杏鮑菇或金針菇,撕成片狀的麵腸也串起來,三條麵腸可做四串,串好食材,再固定在串燒架上面。
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11.  將串燒架放入烤箱內。
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12.  設定温度160°C。
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13.  時間12分鐘,按開關及轉烤。(烤的時間想再增加也行,烤越久就越有嚼勁,但口感韌韌的,豆包較沒差,但麵腸口感會變韌,如果喜歡靱韌口感,可再增加烤的時間。)
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14.  中途如果想刷更多的醬汁,只要打開烤箱,就會暫停,但只刷的到外面這一半,所以刷好,將烤箱門關上,等在裡面那一半都轉到前面,就要打開再刷醬,可以不再刷醬就烤到時間結束,素食串不會没味道,只是表面上色沒這麼深。
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15.  加熱完成,用取叉夾取出旋轉串燒架。
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16.  一次烤10串,滿滿一大盤好豐富,麵腸串好吃,兩端的麵腸受熱較多,所以脆脆韌韌的,中間的部份QQ軟軟的。豆皮搭配四季豆也好吃。
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17.  第一次用旋轉串燒架,食材大小沒有串的很平均,所以在旋轉時有稍微碰到防油噴網,烤箱不燙了,我拿下防油噴網來洗,也順便擦一擦蚊香狀的加熱管,取下的防油噴網,真的有一小塊髒汚。
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18.  轉下的螺絲要收好,我拿一個碗放。
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19.  我用洗碗精刷洗防油噴網。
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20.  用濕布將蚊香狀加熱管擦一擦。
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21.  輕輕鬆鬆就將沾到的髒污洗淨,擦乾水份再裝回去,我有老花,需要用手電筒照,才看的到螺絲要栓在那裡。
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**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

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