鍋寶多功能氣炸烤箱12L~高麗菜蛋糕－Juling's Blog

高麗菜是我常買的蔬菜，現價格也蠻便宜的，可做的料理又多，但這次不是要做菜，想用高麗菜來做鹹口味的蛋糕，除了高麗菜，也還有洋葱、紅蘿蔔、馬鈴薯及燕麥等材料，光看這些材料就知道這是款健康的蛋糕，很適合拿來當早餐或點心，口味清爽，又有滿滿的蔬菜口感，我喜歡這款蛋糕也和大家分享。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~高麗菜蛋糕

材料：高麗菜絲 200g 紅蘿蔔絲 50g 洋葱 1顆(切絲) 馬鈴薯 1顆(連皮重約200g) 燕麥 60g 中筋麵粉 50g 鹽 1/2tsp 糖 1/2tsp 素食調味粉或雞粉 1tsp 黑胡椒粉 1/4tsp 無鋁泡打粉 1/2tsp 植物油 20g

做法：

1. 高麗菜切絲，紅蘿蔔我用刨絲刀刨細絲，洋葱也切絲。

2. 馬鈴薯我用搓薑板磨成泥狀，或是用食物調理機打成泥狀，馬鈴薯也可以先蒸熟，再壓成泥狀混入，我簡化步驟，磨成泥再加入，如果家裡有食物調理機，先切小塊，再入調理機內打成泥狀也可以。(搓薑板没有很大，所以我磨一些薯泥，就先倒入鍋中，再繼續磨出更多的薯泥。)

3. 所有材料包括調味料都一起混合拌勻。
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4. 我要調整麵粉的比例，所以麵粉的部份我分開加，這部份可在前一步驟就加。)

5. 我用了兩個鋁箔模，容器大小L19xW11xH4，撕兩張烘焙紙，我先揉縐縐的再來鋪，就不用量鋁箔模的大小，然後壓折痕，直接就可放入鋁箔模内，再倒入高麗菜麵糊，這些麵糊裝兩個小容器剛好，如果有其他烤模也可以用。(怕沒鋪紙不好脫模，所以有鋪烘焙紙。)

6. 我放氣炸烤箱第四層。(放太上面層，怕表面顏色上身太深。)

7. 設定溫度140°C。

8. 時間30分鐘。

9. 烤好取出，我有用竹籤試，已沒有沾黏麵糊，所以蛋糕有熟。

10. 這蛋糕冷熱皆宜，但我覺得溫熱的狀態更好吃，我沒等完全冷却就切。

11. 當天沒吃完就放冰箱，隔天要吃，可以微波加熱，或鍋中放點奶油或油再煎一下，表面就會多了煎過的口感，當天要煎過再吃也行，有煎過和直接吃，口感又有些不同，嚐起來都是蔬菜的香甜味，如果不想用氣炸烤箱做，也可以將麵糊舀入鍋中，再煎成圓餅狀也行，但烤成蛋糕狀，會比直接用油煎熟，口感更不油膩，做起來也更省事。