我現都自己做土司，比較喜歡吃厚片的，市售的土司都沒有我想要的厚度，除非事先跟麵包店訂，整條不要切，所以自己做，就可隨意切出我想要的厚度，而且還可做市售沒有的口味，我都做好就放冷凍，要吃時直接取出用氣炸烤箱加熱，用冷凍厚片烤，我都設定180°C，只需4分鐘，烤好的厚片，外酥內鬆軟很好吃，用氣炸烤箱也比用烤麵包機方便，都不用怕烤太焦或是切太厚放不下，而且連整條土司，也都可以用氣炸烤箱來烤。
這次做了新的嘗試，保證是獨家口味，我在麵團裡加了市售的黑八寶，之前也曾用黑八寶做過料理及年糕等東西，做出的成品都不錯，於是這次就用黑糖八寶粥來取代水份，讓土司有黑糖的香氣，也有八寶的營養，有加八寶粥，麵團也會吸收更多的水份，做出來的土司當然也更軟綿，確實和我想的一樣，黑八寶土司真美味，真的有比一般白土司更軟，黑糖香氣也足，雖然八寶顆粒都被打碎，但這土司吃在嘴裡，還是有黑八寶的味道，喜歡這款土司，以後也會再做，我只有做一條的量，如果一次想做二條土司，可以加入整罐的黑八寶，如果水量不足，再酌量補牛奶，就不用開二罐黑八寶粥，至於要加多少牛奶，就自己試。(氣炸烤箱因為沒下火，所以中途要翻面，我正反面各烤15分鐘，總共烤30分鐘。)
**這是我用的愛之味黑八寶，老爸還蠻喜歡吃的，所以家裡都有買。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~ 黑八寶土司
材料A： 高筋麵粉 260g 黑糖 35g 鹽 1/2tsp 速發酵母 1tsp 蛋 1顆 奶粉 20g(可不放，如沒加奶粉，黑八寶量再少5~ 10g) 黑八寶 150g
材料B： 無鹽奶油 20g
做法：
1. 我撈了150g的黑八寶到麵包機裡，儘量撈有顆粒的八寶，因為做帶蓋土司，麵粉的量較固定，為了怕水份太多，每個人撈出的濃度可能不同，顆粒多或水份多，都會影響麵團的乾濕度，而且蛋也有大小顆，所以可以先撈140g的八寶粥到麵包機裡，如果打出的麵團太乾，就再補加，我用了150g的黑八寶，也可用一般八寶粥，我喜歡有黑糖的味道，所以都買黑八寶。
2. 再將其他材料分開放入麵包機中，攪打成稍具光滑的麵糰。（酵母我放在麵粉上面，糖鹽就直接加入黑八寶内，我用450g帶蓋土司模，麵粉量大約在250~270g，如果有多添加些其他材料，麵粉就少量調整，沒額外多加材料，就用270g的高筋麵粉來做，我有加黑八寶及奶粉，所以麵粉量我用260g，帶蓋的量較固定，也不能多太多，如果超量，不只會影響口感，也有可能烤時會溢出來。）
3. 再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰。（將奶油包在麵糰裡打，我的麵包機在打麵團時，中間會有停些時間，讓麵團休息，我利用停止時，將奶油包在麵團裡，會比較好打，如果你的麵包機無法暫停，可將奶油分次加入，或是全部加也行，要讓麵團更快吸收奶油，可參考這篇文章~ 麵包機剪刀出膜法，用剪刀在麵團上剪幾刀，就更容易將奶油打勻，不然奶油都只在麵團表面，油油滑滑的，打好久還吸收不進去，用剪一刀剪兩三刀，讓新的切面接觸奶油，這樣奶油就可很快被麵團吸收，麵團在麵包機裡轉動很快，怕剪刀傷到攪拌缸，可抓起來麵團來剪兩三刀再放下，攪了幾下，感覺奶油有被吸收些，就再抓起麵團剪數刀再繼續打，重覆數次，直到奶油全被吸收，用這方法不只可加快奶油吸收，麵團也更容易打出薄膜。)
4. 打好的麵糰我直接留在麵包機裡發酵約60分鐘，麵包機設定在打麵團，發酵時就有微微的溫度，所以我直接留在麵包機裡發酵。
5. 發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰分成3份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
7. 將麵糰向內折兩折，讓麵糰呈現橄欖形再擀開，這樣擀開的寬度就不會太寬，放到土司模裡剛好，這步驟可以不做，直接擀開成長條狀。
8. 由中間往上下擀開，然後捲起來。
9. 將每一個麵糰捲排入土司模內，做最後發酵，可以在麵糰表面噴點水，增加濕潤。
10. 我放氣炸烤箱裡發酵，直接放就可以，夏天溫度高就不用再放熱水增溫，或放其他温暖處發酵也行。
11. 等麵團發至九分滿模就可加蓋，因為我只預熱5分鐘，所以可以發滿一點，我發到九分滿才加蓋。
12. 設定溫度150°C。(温度設定150°C~160°C都可以，差別只在表面上色深淺，土司一樣會熟。)
13. 時間20分鐘。
14. 時間剩15分鐘時，放入土司模烘烤。
15. 15分鐘結束，取出土司模倒扣，再放回氣炸烤箱内。
16. 繼續設定150°C。
17. 時間15分鐘。(我用150°C預熱5分鐘，土司總共只烤30分鐘，正反面各烤15分鐘。)
18. 烤好取出，再轉回正面開蓋。
19. 將土司倒扣在網架上放涼。
20. 放涼後就可切片，切的厚薄自己決定，一般我都切8片，這次切7片，厚度更厚，我超愛厚片土司，就是要厚才好吃，不喜歡厚片，可切到10片，這比單純的黑糖土司更好吃。
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