蒜香白酒蛤蜊  

   第一次在美國超市(Albertsons)看到新鮮的蛤蜊,價格又不貴,所以就買了一些回來做料理,以往要買蛤蜊,只能買冷凍的,冷凍的都是煮熟的,鮮味當然比不上新鮮的,這次想用西式的做法來料理,加入白酒、洋蔥、奶油、蒜等材料來炒,淡淡的奶香味也蠻不錯的,不過美國買到的蛤蜊,沙子不少,吐了半天,炒起來還是有沙.

**這是我買的蛤蜊(littleneck),和台灣常見的蛤蜊不太一樣,殼比較厚.
蛤蜊(littleneck).jpg  

**蛤蜊的大小
蛤蜊(littleneck)1.jpg  

蒜香白酒蛤蜊

材料:  蛤蜊 600g    洋蔥半個(切末)    香菜    蒜 3瓣(切末)    蔥 2支    白酒 1/2杯    奶油 1.5T

調味料:  鹽    胡椒粉

做法:

1. 蛤蜊吐沙洗淨.
蒜香白酒蛤蜊1.jpg  

2.  鍋中放入奶油炒香洋蔥末及蒜末.
蒜香白酒蛤蜊2.jpg  

3.  加入白酒.
蒜香白酒蛤蜊3.jpg  

4.  加入蛤蜊.
蒜香白酒蛤蜊4.jpg  

5.  蓋上鍋蓋以大火煮.
蒜香白酒蛤蜊5.jpg  

6.  煮至蛤蜊打開.
蒜香白酒蛤蜊6.jpg  

7. 加入蔥末、香菜末及調味料.
蒜香白酒蛤蜊7.jpg  

8.  拌炒均勻.
蒜香白酒蛤蜊8.jpg  

9.  盛碗上桌.
蒜香白酒蛤蜊9.jpg  

 **延伸閱讀相關文章   鮮蚵、蛤蜊、淡菜料理

 

 

 

 


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  • marianwu
  • <p>您好:</p>
    <p>請問您所用白酒英文名稱為何?謝謝</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/29/2013 00:30:15]白酒是白葡萄酒,英文都稱white wine,但酒瓶上只會標示牌子,並沒有white wine這兩個字,如果你怕買錯,可以問店員white wine,他們就會告訴你.