Juling's Blog

   外型小巧的點心,嚐起來感覺更好吃,也不用擔心過量的問題,想用棗泥來做餅,這次要做一口酥,一口一個,讓人越吃越順口.

一口棗泥餅

材料A:  無鹽奶油 60g    糖粉 75g    鹽 1/3t    蛋 1個    蜂蜜 25g    煉乳 70g

材料B:  低筋麵粉 260g    泡打粉 3/4t

內餡:  棗泥 400g

表面裝飾:  蛋液    黑芝麻

做法:

1.  在塑膠袋內放入材料A先拌勻.

2.  再加入過篩的材料B.

3.  拌成糰,如果覺得黏,可酌量再加少許的麵粉.

4.  麵糰及內餡各分成四份.

5.  取一份麵糰搓成長條狀.(比擀麵棍短一點)

6.  將麵糰放在塑膠袋上擀開,內餡也搓成等長的條狀.

7.  用塑膠袋捲包.

8.  再搓成均勻的細條狀.

9.  切成約兩公分的小段.

10.  一一排入烤盤內.

11.  在表面刷上蛋液,再撒點黑芝麻做裝飾.

12.  烤箱預熱,用175度C或350度F烤約17-20分鐘.

13.  棗泥餅小巧可口.

小叮嚀:

**可用其他的內餡,烏、白豆沙、芋泥、鳳梨..等都可以.

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