豆腐乳除了拿來配稀飯,我也常用它來調味,試過不少食材來做,結果也都令人滿意,喜歡嚐鮮的我,今天想試試用豆腐乳來炒茄子,第一次嘗試這樣的調味,沒想到味道還不錯,豆腐乳又多了一個朋友耶!
腐乳燜茄
材料: 茄子 3條 胛心肉或梅花肉 150g(切片) 蒜 2瓣 蔥 2支 紅辣椒 2支
醃肉料: 醬油 1Tbsp 糖 1/2tsp
調味料: 豆腐乳 2塊 糖 2tsp 酒 2tsp
做法:
1. 胛心肉或梅花肉加入醃肉料稍微拌醃.
3. 茄子洗淨後,切滾刀塊,再入鍋中炸熟後撈出,放在紙巾上吸油.
11. 加入茄子、肉片及辣椒拌炒均勻.(豆腐乳的鹹味及大小塊不同,試一下味道,如不夠鹹加點醬油或鹽都可以)
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