Juling's Blog

    絲瓜水分多,又可消暑去熱,在夏天吃最合適囉!台灣的絲瓜便宜又甜,這次回來也吃了不少,在美國買到的大多是澎湖絲瓜,只要看到品質不錯就會買,但不是常常都有好的絲瓜可以買,平常大多加蝦米炒,再做些變化,搭配酥脆的油條一起吃,口感更豐富.

油條燴絲瓜

材料:  澎湖絲瓜 1條    油條 1條    蝦米 1T

調味料: 鹽

做法:

1. 油條切小段,入烤箱中烤至酥香.(我用小烤箱烤)
 

2. 烤好取出,趁熱在油條下,墊一張紙巾吸油.(墊好紙巾,可放回烤箱裡保溫,油條有熱度,會釋放更多的油出來,吃起來就更不油)
 

3. 蝦米洗淨,絲瓜削去外皮,切開去籽,然後切成長條狀備用.
 

4. 鍋中入油爆香蝦米.
 

5. 加入絲瓜炒軟,絲瓜會出水,可以不加水來炒,如果要加,水量不要加太多,1T就夠.
 

6. 炒好試味道,蝦米有鹹,若鹹度不夠,可加點鹽調味.
 

7. 油條排入盤中.
 

8. 再淋上炒好的絲瓜.
 

小叮嚀:

**絲瓜要上桌前,再淋在油條上,這樣油條才不會太快變軟.

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