最近煮三餐都會多做些菜,除了有適合父親吃的,也有小孩愛吃的,父親要吃的,都要切小一點,也要煮軟一點,今天的午餐用他喜歡的吻仔魚來做蓋飯,再加入豆皮、金針菇、香菇及紅蘿蔔,口感也是軟軟滑滑的好入口,另外再煮一鍋清燉牛肉當湯,剩下的可留著下麵.
魩仔魚蓋飯
材料: 豆包 2片 吻仔魚 50g 乾香菇 3朵(切絲) 金針菇 200g 紅蘿蔔 1/2根約40g(切絲) 蛋 2顆 蔥 3根(蔥白切段、蔥綠切末)
調味料: 日式昆布醬油 4T 味醂 1T 薑泥 1/2T 胡椒粉 水 2杯
做法:
1. 紅蘿蔔切絲,乾香菇泡水切絲,豆包切條狀,金針菇切除尾端,再切成三段,蔥白切段、蔥綠切末.
2. 鍋中入少許油,放入吻仔魚及蔥綠.
3. 炒香後盛出備用.
4. 再加入油炒香香菇絲.
5. 加入蔥白及紅蘿蔔絲炒香.
6. 加入豆包、金針菇及調味料煮至材料熟軟.
7. 用玉米粉或太白粉水芶薄芡.
8. 加入吻仔魚煮一下.(如果買到的吻仔魚較鹹,可川燙一下,或是減少醬油的量)
9. 加入蛋液.
10. 加蓋燜煮至蛋液八分熟.
11. 起鍋前加入胡椒粉.
12. 在碗中盛入白飯,淋上煮好的吻仔魚豆皮料,再放上炒香的青蔥吻仔魚.
全站熱搜
留言列表
