妹妹拿剝好的生花生米給我，告訴我這是9號花生，妹婿去買帶殼的花生回來剝，妹說9號花生很好吃，我沒買過生的花生，上網查了才知道，原來台灣的花生品種有這麼多種，每種都有不同的代號，9號花生豆粒較小，適合焙炒，14和18號顆粒較大，花生可以用鹽炒，但量不是很多，用炒的感覺較麻煩，雖然也可以用油炸，但我也不想吃太油，最後決定用氣炸烤箱烤，第一次自己烤花生，不知道需要多少時間，所以需要試。
我直接放在烤盤上烤，先用180°C設定15分鐘，烤好取出，顏色還是淺淺的，跟沒烤前差不多，於是摇晃烤盤，再設定第二次，我用同樣的設定180 °C/15分鐘，有隨時在注意看，有沒有烤焦，沒上色太深就可繼續烤，所以第二次的15分鐘也有烤完，取出花生摇晃一下，外層的薄膜有小部份有脫落，花生顏色也有微微上色，熱熱狀態較吃不出是否夠脆，我有放至稍涼再試吃，花生很脆，沒想到這麼簡單就烤好，烤30分鐘剛剛好，我只烤300g烤盤還空空的，我想一次要烤600g，應該也放的下，但用烤盤烤，中途需拿出來翻動一下，讓花生受熱更均勻，可一次設定30分鐘或分二次設定，氣炸烤箱有附烤籠，烤籠會旋轉受熱就很平均，如用烤籠就不用中途拿出來翻動，直接設定30分鐘烤到好，如用花生品種顆粒較大，烤了30分鐘後，試吃還不夠脆，都可再增加點時間烤，我第一次烤要確定溫度及時間，所以沒用烤籠，原來自己烤花生一點也不難，花生米很香脆，淡淡的鹹味及五香味，吃了很唰嘴。
烤五香花生
材料：花生 300g
調味料：鹽 1/4tsp 五香粉 1/4tsp
做法：
1. 這就是9號花生，顆粒沒很大。
2. 我用清水稍沖洗，再瀝乾水份，然後加入1/4小匙的鹽及1/4小匙的五香粉。(鹽及五香粉量可自行增减，花生要當零嘴，調味料我只放少量，用水稍沖洗，表面的膜濕潤，烤的時間較長，也不怕那層膜烤焦，花生不用浸泡，沖洗後就瀝乾水份。)
3. 加入調味料拌一拌，我有放置5分鐘再烤。
4. 將花生倒入深烤盤攤平。
5. 我用氣炸模式(要用上下火模式也行)，設定180°C/時間15分鐘，我放上層，氣炸烤箱可以不用預熱，直接就烤。
6. 烤好取出，摇晃烤盤讓花生米翻動換位置。
7. 再放回氣炸烤箱內，我一樣放上層，再設定180 °C/15分鐘。
8. 烤至時間結束取出，摇晃烤盤有看到部份外膜脱落。
9. 放至稍涼，花生有微微上色，試吃烤好的花生很香脆，淡淡的鹹味及五香粉還不錯。
10. 烤了30分鐘的花生，顏色並不會烤的很深，因為買到的花生，品種不一定相同，溫度可用180°C，時間自己再微調，花生放涼就要馬上裝罐密封，以免受潮影響脆度，我裝罐後放冰箱保存。
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