之前買一顆南瓜,做了南瓜海鮮煲及南瓜甘露煮 ,剩下的就蒸熟壓成泥,存放冰箱凍層,今天就用這些南瓜泥來做料理,我想搭配鹹蛋黃來煮白菜,金黃的色澤,不只美味,顏色也討喜,煮一份量如果太多,還可以有兩種吃法,留一部份,下一餐加一些起司絲,放入烤箱烤至起司微黃,嚐起來又有不同的風味.
黃金白菜
材料: 白菜 1顆(約900g) 南瓜泥 300g 鹹蛋黃 3-4顆
調味料: 塩 雞粉或康寶素食鮮味炒手
做法:
1. 鹹蛋黃入電鍋蒸熟或直接買熟鹹蛋來用.(我用的是自製鹹雞蛋,蛋黃較小,所以我用四顆,如用鹹鴨蛋黃可以用3顆.)
8. 加入白菜及水1/4杯一起炒.(白菜會出水,水量可以自行調整)
9. 加入塩及雞粉或康寶素食鮮味炒手調味.
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