菠菜含有豐富的維生素及多種礦物質,是有益的蔬菜,但因草酸含量不少,所以吃起來會有澀味,草酸溶於水,在炒之前先川燙,不只可以去掉部份的草酸,吃起來也不會有澀味,搭配豆包一起炒,再加些蒜片爆香,就是道美味的家常菜.
菠菜炒豆包
材料: 菠菜 300g 豆包 5片 蒜 2瓣(切片)
調味料: 塩 1/2t 糖 1/4t 胡椒粉 少許 香油
做法:
1. 菠菜切段,放入滾水中略微川燙.
2. 起鍋放入冷水中漂涼,再撈起瀝乾水份.
3. 豆包一切為四,鍋中入油煎香豆包.
4. 煎至兩面金黃.
5. 再放入蒜片爆香.
6. 加入菠菜稍拌.
7. 再加入調味料.
8. 拌炒均勻即可.
9. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**菠菜在炒之前先川燙,不只可以去掉部份的草酸,吃起來也不會有澀味.
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