有些料理家人喜歡,我就會常煮,再做點小變化,家人還是可以嚐到不同的風味,平常最常煮的湯品,就是羹和餛飩湯,這兩種家人都愛,今天晚餐想煮餛飩湯,昨天的點心麵手卷,讓小孩吃得驚喜又滿足,今天的餛飩湯就給老公一個驚喜,嘗試從沒試過的調味,想將老公愛的味噌湯和餛飩湯做結合,大家一起來看創新口味的餛飩湯怎麼做.
味噌豆腐餛飩湯
餛飩材料: 絞肉 半磅(225g) 嫩豆腐 100g 乾海帶芽 1小撮(約1/2T) 蔥 2支 雲吞皮
醃肉調味料: 味噌 1T 味霖 1T 醬油 2t 香油 1t
湯料: 味噌 味霖 乾海帶芽 2t 蔥 2支
做法:
1. 餛飩材料中的乾海帶芽泡開後,擠乾水份再切碎.(不用切太碎)
2. 絞肉加入嫩豆腐泥及所有醃肉調味料拌至肉有黏性.
3. 加入切碎的海帶芽及蔥花拌勻.
4. 取一張雲吞皮,在中間放上一小糰豆腐肉餡.
5. 在雲吞皮周圍沾點水後,將皮兩端黏合成三角形.
6. 在一角沾點水,再將兩角重疊,黏合成一個雲吞.
7. 做好的雲吞.
8. 做好的餛飩.
9. 湯料中的味噌和味霖先拌勻.(味噌和味霖的比例是1:1,味噌的鹹味不同,請自行試味道調整用量)
10. 準備兩個鍋子,一鍋煮餛飩,另一鍋煮湯,在鍋裡放入水或高湯,水開後再加入海帶芽.
11. 加入調開的味噌煮開,再加入蔥花即可.
12. 水滾放入餛飩煮至浮起.
13. 在碗裡放入餛飩.
14. 加入味噌湯即可上桌,餛飩有豆腐及味增香,吃了也有飽足感.
小叮嚀:
**餛飩的形狀,依個人的喜好來包,不一定要一樣.
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