Juling's Blog

   口味清爽又不油膩的壽司,很受家人的喜愛,幾乎每個星期都會做,每次做壽司都會留一部份的醋飯做手卷,手卷的口味變化更多,食材的選擇也更豐富,平常最常做鮮蝦口味的手卷,那是家人及我喜愛的口味,生菜搭配鮮蝦,吃在嘴裡的每一口,都是清脆又鮮甜,今天還是做鮮蝦口味,但多加了一樣秘密武器~點心麵~,點心麵是小孩愛吃的零食,脆ㄎㄠㄎㄠ的口感,讓人越吃越順口,拿來和手卷做結合,脆上加脆,口感真棒,嘗試將小孩愛的料理及零食做搭配,讓他們吃起來有驚喜的感覺.

**下圖是我用的點心麵,本來想買模範生點心麵(口味較多種),但沒買到,只買到張君雅點心麵.
 

**這是手卷專用的海苔片,面有寫half cut,如果買不到,將一般的海苔片,剪成對半.
 

點心麵手卷

材料:  鮮蝦    蘆筍    生菜    醋飯    海苔片    點心麵    沙拉醬    三島香鬆

做法:

1.  蘆筍削除根部的老皮再對切,蝦子串上牙籤.
 

2.  蘆筍及蝦子分別入滾水中川燙至熟,取出拔掉蝦子的牙籤備用.(串上牙籤可讓加熱的蝦子不會縮起來)
 

3.  小火加熱乾鍋,再放上海苔片烘乾,包手卷的海苔片要脆一點才不會咬不斷.
 

4.  取一張烘乾的海苔片,放上生菜及醋飯.(我買現成袋裝的綜合生菜)
 

5.  接著放蘆筍及鮮蝦,再擠上沙拉醬.
 

6.  將海苔捲成圓錐狀.
 

7.  收口的地方,擠點沙拉醬幫助黏合.
 

8.  在手卷上面放些點心麵.
 

9.  再擠上少許的沙拉醬及撒些香鬆.
 

10.  點心麵手卷就完成了.
 

小叮嚀:

**生菜也可用高麗菜絲代替.

**手卷要現做現吃,才會好吃.

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