從台灣帶回不少乾木耳,有材料就可以好好來料理囉!木耳營養極為豐富，含蛋白質、食用纖維素、維生素、鐵鈣含量高,低熱量而且只含極少量的脂肪,由於成份的特性,食用木耳可攝取多樣豐富的營養，又不易導致肥胖。所含纖維素可產生飽足感而且促進腸胃蠕動，減少便秘,木耳不含對身體有不良作用的物質,即使多吃也是有益無害,不像有些菇類含有較高的普林，因此不會提高人體尿酸的含量,這麼好的食材當然要多加利用,平常做菜最愛搭配各色的食材一起料理,讓每天都能吃到彩虹的食物,對身體的健康也有幫助.
木耳小炒
材料: 絞肉 半磅(225g) 木耳 2朵 洋葱 1個(小的) 芹菜 3支 香菜根末 1T 紅辣椒 1支
調味料: 蒸魚醬油 1T 味霖 1T 胡椒粉 香油
做法:
1. 木耳、洋葱切丁,芹菜、香菜根、紅辣椒切末.
2. 鍋中入油炒香洋葱.
3. 加入絞肉炒熟.
4. 加入調味料蒸魚醬油及味霖拌炒.
5. 加入木耳拌炒.
6. 加入芹菜末稍拌.
7. 加入香菜根末及紅椒末拌炒.
8. 起鍋前滴入少許香油拌勻.
9. 即可起鍋盛盤.
小叮嚀:
**木耳小炒的配料可自行隨意更換.
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